1.
oksidasyon ya da yükseltgenme engelleyicilerdir.
gıdalarda bulunan yağların, havada avel avel gezen oksijenle teması sonucu otoksidasyon meydana gelir ve sonucunda serbest radikaller ortaya çıkar. bu serbest radikaller canlı hücreler için büyük tehlike arz eder. antioksidanların görevi; bu serbest radikallerle bağ kurmaktır, böylece serbest radikallerin hücrelere zarar vermesi engellenir. antioksidanlar sentetik olarak üretilebildiği gibi vücudumuzda doğal yoldan da üretilir *. bazı sentetik antioksidanların ( tbhq ve bha) kanserojen özelliğe sahip olma ihtimalinden dolayı doğal antioksidanlar önerilir. bunların dışında doğada birçok yiyecekte doğal antioksidan bulunur.
zengin antioksidan içerikli doğal yiyecekler: domates, kırmızı lahana, pancar, fasulye, ıspanak, enginar, baharatlar, çay türleri, ahududu, çilek, karpuz, greyfurt, yaban mersini, ceviz, bitter çikolata... ( kırmızı yiyeceklerin hemen hemen hepsi antioksidan içerir.)
bunların dışında; e vitamini, c vitamini ve koenzim-q10 preparatları şeklinde vücuda alınabilir. karaciğerde, kalpte ve damarlarda biriken yağlar ve daha bilmediğim birçok faktörün etkisiyle organlarda biriken yağlar oksidasyona müsaittir. oksidasyon sonucu oluşan serbest radikaller bu organlarda plakların oluşmasına sebep olur ve bu, hastayı ölüme götürebilir. o yüzden doğal antioksidan içerikli yiyecekler sağlıklı bir yaşam için birebirdir. her şeyden önce sık sık yağlı yiyecekler tüketmekten kaçınmanızı tavsiye ederim, aniden tahtalı köyü boylarsınız mazallah.
herhangi türde bir yağ içeren yiyeceğinizi havayla temastan uzak tutmak; yiyeceğinizin kalitesini, lezzetini ve sağlığınızı korur. örneğin marine ettiğiniz eti hava içeren bir kaba koyup streçlemeyin; bunun yerine sosladıktan sonra eti buzdolabı poşetine koyup ağzını sıkıca kapatın.
gıdalarda ve çözelti türü preparatlarda katkı maddesi olarak antioksidan kullanımı yaygındır. bu antioksidanlar diğer fikse edici katkı maddelerinin aksine ekstra kalite, lezzet, koku vermez. uygun miktarda uygun ambalajlarda kullanımı, yiyeceklerin otoksidasyonunu engeller ve yiyeceklerin mevcut kalitesini korur.
gıdalarda bulunan yağların, havada avel avel gezen oksijenle teması sonucu otoksidasyon meydana gelir ve sonucunda serbest radikaller ortaya çıkar. bu serbest radikaller canlı hücreler için büyük tehlike arz eder. antioksidanların görevi; bu serbest radikallerle bağ kurmaktır, böylece serbest radikallerin hücrelere zarar vermesi engellenir. antioksidanlar sentetik olarak üretilebildiği gibi vücudumuzda doğal yoldan da üretilir *. bazı sentetik antioksidanların ( tbhq ve bha) kanserojen özelliğe sahip olma ihtimalinden dolayı doğal antioksidanlar önerilir. bunların dışında doğada birçok yiyecekte doğal antioksidan bulunur.
zengin antioksidan içerikli doğal yiyecekler: domates, kırmızı lahana, pancar, fasulye, ıspanak, enginar, baharatlar, çay türleri, ahududu, çilek, karpuz, greyfurt, yaban mersini, ceviz, bitter çikolata... ( kırmızı yiyeceklerin hemen hemen hepsi antioksidan içerir.)
bunların dışında; e vitamini, c vitamini ve koenzim-q10 preparatları şeklinde vücuda alınabilir. karaciğerde, kalpte ve damarlarda biriken yağlar ve daha bilmediğim birçok faktörün etkisiyle organlarda biriken yağlar oksidasyona müsaittir. oksidasyon sonucu oluşan serbest radikaller bu organlarda plakların oluşmasına sebep olur ve bu, hastayı ölüme götürebilir. o yüzden doğal antioksidan içerikli yiyecekler sağlıklı bir yaşam için birebirdir. her şeyden önce sık sık yağlı yiyecekler tüketmekten kaçınmanızı tavsiye ederim, aniden tahtalı köyü boylarsınız mazallah.
herhangi türde bir yağ içeren yiyeceğinizi havayla temastan uzak tutmak; yiyeceğinizin kalitesini, lezzetini ve sağlığınızı korur. örneğin marine ettiğiniz eti hava içeren bir kaba koyup streçlemeyin; bunun yerine sosladıktan sonra eti buzdolabı poşetine koyup ağzını sıkıca kapatın.
gıdalarda ve çözelti türü preparatlarda katkı maddesi olarak antioksidan kullanımı yaygındır. bu antioksidanlar diğer fikse edici katkı maddelerinin aksine ekstra kalite, lezzet, koku vermez. uygun miktarda uygun ambalajlarda kullanımı, yiyeceklerin otoksidasyonunu engeller ve yiyeceklerin mevcut kalitesini korur.
devamını gör...
2.
matcha çayında boldur.
devamını gör...