zaman tüneli

cumartesi çalışanlardanım, iş beklemez…

bezle dahi tutsanız buzun elinize yapışması ile sonuçlanır, dövdüğünüz adamdan yardım istemek zorunda kalırsınız.

dur marul kardeş, ağlatacaksın beni. gün boyu gelen geçen beğenmez, bir öteye itilir bir beriye. günün sonunda tezgahta kalır ve oradan da çöpe gider büyük ihtimalle. geç olmadan alınsaydı belki de birine sağlık verecekti. hayatına güzellik katacaktı. tadı hepsinden iyiydi, yazık oldu marula. bugün senin için yas tutuyoruz.


benim gönlüm niye hiç alınmıyor, gönlüm tezgahta kalmış son marul mu diye düşünürken kendimi bırakıp marula üzüldüm bugün. her şeye de üzülürüm. canım kendim. ne kadar yumuşak bir kalbim var. *

yalnızlığın süregelen bir durum olması..

yalnız olma “hali” süperdir; kimse kafa açmaz, istediğini istediğin zaman yaparsın, kimseye göre tatilini ya da bütçeni ayarlamazsın ama iş “hal” olmaktan çıkıp bir “olgu”ya dönüştüğünde geriye gölgelerle dolu bomboş bir zaman perdesi kalır.

maalesef eskiyoruz yani yaşlanıyoruz. etrafımızdaki her şey azalıyor ya da değişiyor. “dayanışmak” denilen şey, zamanın dönüştürücülüğüne direnebilmemizi sağlayan yegane güçtür.

sürekli evdeyim, iş yerim yok, kendime ait iş odam yok.

ben de dinledim şimdi, kendimi birdenbire kayalık dağlarında rampa tırmanan 4 çok güçlü dizel lokomotifin çektiği 5 km'lik bir bnsf yük treninin geçmekte olduğu trenyolunun yanında buldum.

venezuela’dan küba’ya, şimdi de doğuya doğru gelen deprem zannederim yakında bir iki yerin daha içinden geçecektir.

haftanın 5 günü sabah 6’da kalkınca kalan 2 günde 8:30’da kalkmak insana “temiz bir uyku çektim” hissi veriyor.

ona çok güzel bir tarator sosu yaomıştım ben bi kere...una bulayıp kızartıcaksın onu. yağın çok sıcak olması şart. yoksa rezil olur kalamarlar...

bence bu tarz pişirilen kalamarın içi yeterince pişmiyor. yumuşak oluyor ama insanların “iyi, güzel ama bu mu bu kadar övülen kalamar?” dediği bir şekil oluyor.

mesela yağda kızartıldığında da, kalamarın içinde bulunduğu yağ bir süreliğine pembemsi, su gibi bir görüntüye döner yani yağ bozulur. bir tanesini çıkarıp tadına bakarsan aynen görseldeki gibi yenilebilir yumuşaklıkta ama bir şeylerin eksik olduğu bir tatta oluyor. bu mesela, yağa kapasitesinden fazla kalamar attığınızı ve yağı soğuttuğunuzu veya kalamarı erken çıkarttığınızı gösterir. halbuki biraz daha beklerseniz yağ normal rengine ve kıvamına döner, kalamar da çıtır ve lezzetli hale gelir.

tabii, tercih meselesi.

kalamarın benim tarif ettiğim şekilde çok yağlı olacağı düşünülüyorsa veya illa ki yukarıdaki görsel elde edilmek isteniyorsa bence ideal yöntemler şöyle:
1. kalamarı iç-dış grill’de yapın.
2. kalamarı iç-dış zeytinyağında pişirin.

mesela ben tüp şeklinde iç-dış pişirilmiş kalamarın içerisine ayrıca, kızartılmış kalamar kolları ile, zeytinyağlı garnitürün yerleştirilmesini daha cazip bulurum.

pişirme aşamaları da kabaca şöyle olur:



şu ana dek bu tarifi en güzel, orta segment bir ispanya tatil destinasyonu olan mallorca civarında yedim. orada bir yerde, eski balık pazarını bir sürü deniz ürünü fast food restoranına dönüştürmüşler. ürün çok fazla olduğu için çıkarılan işler de başarılıydı.

kuzey kore de intihar çok büyük suçlardan sayılıyormuş. cezası da idammış.

günaydın,

bir ömrü çalışarak geçirme konseptini hâlâ kabullenebilmiş değilim. 20-30 yıl her gün aynı şeyi yapıp intihar etmeden nasıl durabilir insanlar valla aklım almıyor.

günaydın.

ben çok uyumam. hiç uyumadım. gerek de yok zaten.

günaydın

sabah şerifleriniz hayrolsun inş.

tam kötü espri yapmalik sabah. uykulu ve parçalı bulutlu

güzel bir gün.
erken uyandım alarmsız vs, keyifle kalktım.
sabah kahvesi ve sözlük saçmalaması tamam.
hava da güzel bugün.
planlar yapılsın.
şimdi bir duş, sonra hazırlık ve dışarı.
iyi ve eğlenceli kalın*

bu kızıl sakallı deli rahibin, vivaldi bir din adamıydı, 94 (!!!!) yazıyla doksandört (!!) opera yazdığını okuyup g.tü düşürdüm geçen gün....sadece 49 tanesi günümüze ulaşmış. düşün ki beethoven bir adet opera yazdı...

herbiri 2 saatten daha uzun 94 opera...meine güte !!, diye düşünmeden edemiyor insan...

hemen oturdum youtube ' dan "l'olimpiade" isimli operasını dinledim ...gene g.tü düşürdüm, çünkü çok güzeldi !!...o operanın sadece başlangıcının tarihe geçmesi gerekirdi. geçmemiş...

ve biz "kızıl sakallı rahip" i dört mevsim ' e "il quattro stagioni" ye mahkum etmişiz...

alın siz de dinleyin, vivaldi dört mevsim ' den başka eser yazabiliyo muymuş, yazamıyo muymuş ?!...

"l'olimpiade - sinfonia"

ülkedeki fakirlikten 1 tanesini halka halka dilimlerler ve tabağına 1500 lira yazarlar.
denizin karşı kıyısında baby kalamarların 12 tanesine 18 euro yazarlar ve tertemiz oldukları için pamuk gibi olur o kalamar.
ayrıca 10 günlük yağa batırmadıkları için lezzeti harika olur.

candır, çok severim.
yanına da aç bir mythos, of.
canım çekti ama feribot saati geçti ya.
sevgili ido, şu yunan adaları feribotlarını niye sabahın köründe 1 tane yapıyorsunuz?
koy izdeniz gibi saat başı, rahat rahat gidip gelelim istediğimiz saatte*

el ele tutuşmak için harika bir gün çünkü.

"ahahahaahahah bu ne lan?" dedim az önce*