buşone

şarabın mantar kaynaklı bozulma durumuna şarabın buşone olması denir. buşone olmaya başlamış şarapta ilk etapta, meyve aromaları kaybolur. ileri ki aşamalarda ise şarapta klor tadı(havuz kokusu) belirir.bu sebeple bazı restoranlara ki garson veya somalier şarabı açtıktan sonra mantarı kendisi veya size koklatarak buşone olup olmadığını kontrole tabi tutar.