hardaliye

papazkarası üzüm çekirdeği ve kabuklarının ezilip, hardal tohumu ve vişne yaprağının da dövülerek bu karışımın fermantasyonu ile elde edilen trakya bölgesine özgü, şarabın alkolden arındırılmış hali olan bir içecektir.
şarabın alkolden arındırılma düşüncesi ise o bölgeye hristiyanlardan sonra yerleşen müslümanların şarabı kendi kültürlerine göre değerlendirme girişiminden ve bölgedeki üzüm bolluğundan ortaya çıkmıştır.

merak edip kırklareli'den getirtmiş, denemiştim. hardal tohumundan dolayı keskin bir tadı var ama gayet lezzetliydi. atatürk, milli içeceğimiz olsun istemiş ama maalesef olamamış. yaz aylarında içilebilecek bir içecek. müslüman türkler istediklerinde çok yaratıcı olabiliyormuş demek ki.
buradan

az önce, yöresel ürünler satan bir dükkandan aldım. açıkçası şaraba bu kadar yakın bir tat profili beklemiyordum. şaşırdım. alkol barındırmıyor , tatlı ve üzümün kendi tadı şaraba göre daha belirgin. ayrıca alkol olmadığı için şarap gibi ağır değil.puanım , on üzerinden sekiz.

metro grossmarketlerde bulunuyordu ama pahalıydı diye hatırlıyorum.
750ml'si 400 lira şu an.

dişi hardal mı?