sarı mercimek

nişasta ve demir açısından zengin, kabuksuz bir mercimek türü. haşlandığı zaman kolayca dağılabilen yapısından dolayı çorba ve püre yapımında kullanılır. diğer mercimek türü olan kırmızı mercimeğe göre de daha baskın bir tadı vardır. çorbası da kırmızı mercimek çorbasına göre daha lezzetlidir. orijinal bir genetik yapıya sahip olan sarı mercimek, uzun süre taze durabilir ve lokantaların da bir numaralı çorba malzemesi olarak tercih edilir.

lifli ve bol proteinli yapıya sahip olup, sodyum, bakır, çinko, fosfor, kalsiyum yönünden zengin bir besindir. türkiye'de yetişme bölgesi olarak batı anadolu'da ve genel olarak kütahya, uşak, manisa topraklarında üretimi sağlanır. türkiye'de yıllık 500 bin tona ulaşan rakamlarda sarı mercimek üretimi yapılıyor. kalori değeri yüksek ve enerji verici özelliği vardır. vücuda ve zihne kuvvet verir. bağışıklık sistemini güçlendirir. gözlere ve kansızlık sorununa faydası vardır. kandaki kolesterol miktarını düşürür ve kan akışını hızlandırır. kalp ve damar hastalıkları ile diyabet gibi hastalıklardan korunmaya yardımcı olur. kalp krizi riskini en aza indirir. bağırsakları çalıştırır ve kabızlığı önler. saymakla bitmeyen çok yararları vardır.

migros yöresel lezzetlerde uşak yöresinin kinin yarım kilosu 1 kg kırmızı mercimek fiyatına satılır.