güney kutbu hariç her iklimde yetişebilen salepgillerden bir bitki.
dünyada 20.000 'e yakın çeşidi vardır. çok değişik renklere sahip çiçekleri salkım veya iri başak şeklindedir.
çok güzel ve pahalı bir armağan ve kutlama aracı olan orkide'nin asıl önemli yanı endüstriyel niteliğidir.
her orkidenin mutlaka 2 adet yumru kökü vardır. bu yumru kökler kurutulup öğütüldükten sonra sütle karıştırılıp kaynatılarak, özellikle kış aylarının sevilen içeceği olan sahlep elde edilir. öte yandan içerdiği glikomann (glikoz ve yağ) maddesi dondurma yapımında kullanılır. ünlü maraş dondurması, dünyada sadece
kahramanmaraş dağlarında yetişen nadir bir tür orkidenin yumrularından elde edildiğinden özeldir. ülkemizde
ılgaz dağları ve
kastamonu başta olmak üzere
muğla,
ısparta,
antalya, kahramanmaraş ve
safranbolu'da orkide yetiştirilmektedir. bu bitkiden elde edilen salep hammaddesinin ticareti burdur ilinde kurulmuş "salep borsası" tarafından denetlenir.
son yıllarda kontrolsüz tüketim nedeniyle ülkemizdeki çeşitleri ve elde edilen yumru miktarı hızla azalmaktadır.
devamını gör...