arnavut biberi

elbarto'nun bir ukdesidir.
arnavut biberi, kırmızı renkli bir biber türü olup aynı zamanda bir turşu türüdür.

latince olarak capsicum annuum, capsicum, ingilizce olarak da cayenne diğer adlandırılan biber türü. dünyanın en acı biber cinslerinden bir tanesidir.

benim gençliğimde etli yada sade kuru fasulye yemeğinin tabi yanında şehriyeli pirinç pilavı olmazsa olmazı idi. her esnaf lokantasında bir 3-4 hevenk (ipe dizili ...!) arnavut biberi dururdu..ben en çok içinde ki tohumları severdim hala biber tohumu favorimdir , ya kuru'nun içine parçalanıp atılır delikanlı olan bütün yerdi.
bize göre acıdır ama meksika ve amerika (abd -güney eyaletleri) biberine göre tatlı sayılır.
pul yada isot veya maraş biberden çok çok lezzetlidir.

annem kuru fasulye yaptığında arnavut bibersiz yenmez günahtır yazıktır derdi.

bakkal çakkal satmazdı genelde , sırtına-koluna biber hevenklerini yüklemiş satıcı mahalle mahalle gezer satardı , 10-12 sene öncesine kadar üsküdar'da görüyordum artık yok .

bütün değerlerimiz yok oldu , biraz önce aksu piyaz başlığı açılmıştı ,artık lokantada yemek yemiyorum ama piyaz bile kalktı lokantalardan.
eskiden vitrin buzdolabında üst üste tabaklarda piyaz olurdu vitrinde.
ızgara ve diğer köfte kültürü de aynı .

yazıklar olsun, sorsan 74 senedir milliyetçi-muhafazalar milli hükümetler yönetiyor ülkeyi..