gulaş

gulaş çorbası macaristan'ın geleneksel yemeklerinden biridir. dana eti, soğan, kırmızı biber ve biberden yapılır. gulaşın kökeni, 9. yüzyılda macar çobanların yediği bir haşlama yemeğidir. yemeğin adı, macarcada "sığır güden kişi, çoban" anlamına gelir. damak tadımıza aşırı uygun olan bu çorbayı , denk gelirseniz kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

başlığı gördüğüm an aklıma öğrencilik yıllarım ve itü yemekhanesi geldi. ayda bir kez "dana gulaş" adı altında ilginç bir yemek çıkardı. o yemeğin çıktığı gün aç kalırdık. zira tabağa yarısı yağ olan küçük bir et bırakırlardı.

osmanlının avrupa seferleri sırasında yeniçeriye dağıttı kumanyadan türediği rivayet edilen yemek. rivayete göre kul aşı ismi zamanla gulaş olmuştur buradan.