kastamonu mutfağı

bilinmeyen onca malzeme, tadılmamış onca yemek. yapılan çalışmalarda tam 812 çeşit yemek saptanmış. aslında türkiye'nin en zengin ve gizli mutfağıdır.
kastamonu mutfağı, zengin olmasına rağmen kendini dışarıya kapatmış, ev mutfaklarına hapsolmuştur.

en çok köyü olan illerimizden biri kastamonu. ne kadar çok köy o kadar farklı gelenek, adet, yemek olsa gerek.
denizi var, dağı var, ormanı, dereleri var.
yalçın kayalıkları var. küre dağlarından çıkan bakır ile farklı saklama kapları, tavalar, tencereler yapmışlar.
çorbaları ile çok ünlü diye biliyorum.
bazı medyatik gurmeler kastamonu pastırmasını 1 numaraya koyuyor.
ben ise diyorum ki, bir yerin sarımsağı ünlüyse baştan kazanmıştır.
(bkz: taşköprü sarımsağı)