kavılca

dünyanın en eski buğday türlerindedir. kılçıklı yapıdaki bu buğday soğuk iklime uyum sağladığı için kars çevresinde yetiştirilmektedir. kavılca buğdayından yapılan una da kavılca unu denir.

siyez buğdayının da atasıdır. ruşeym değeri çok yüksek bir buğdaydır. hikayesi de aslında çok enteresan. emmer çeşidi bir buğday olan kavlıca, yörede kabulca olarak da biliniyor. kalın çatallı başakları ve tohum etrafını saran kabukları ile soğuk iklimlere de dayanıklılığını yükseltiyor. çayönü bölgesinden çıktığı düşünülen buğdaylardan biri olan kavılca bir tohumdan binden fazla tohum üretebiliyor. mahsul üretimi kolay olsa da hasadı zor bir ürün.

umudun kesildiği zamanlardan yer gök anadolu derneği tutuyor kavılca buğdayının elinden. ve tekrar başlıyor üreticisiyle buluşmaya. 2004 yılında istanbulda yaşayan bir grup karslı gencin başlattığı girişim, bugün tüm ülkeye dağılmış durumda. benim de elime bir yerel tohum konferansında tohumu geçmişti ve ekmiştim. sadece tek tohumun sonucunu göstermek isterim. daha nice hasatlara diyelim.