kışa hazırlanan yaz döneminin güzel domatesleri

az önce pazardan kolum kopuncaya kadar tasidigim domateslerdir , hepsini özenle yıkadım sonra bıçakla bir güzel temizledim sonra koca bir tencerenin içine kibarca bırakıyorum , tüm domatesler bittikten sonra tencerede ki domatesler bir güzel kaynayacak sonra soğumaya alıcam bu arada biraz da dinleneyim , soğuduktan sonra kavanozlara bir güzel dolduruyorum sonra ağzını bir güzel sıkıyorum , kışın hepsini bir güzel yiyecem.

afiyet olsun , ben daha yapamadım çok pahalı domatesler

nerede o eski tukaş domatları?

sıcak olarak kavanozlara doldurulup kapağı * kapatıldıktan sonra ters çevrilip o şekilde soğumaya bırakılması ve sızdıranların soğumadan sıkılması daha sağlıklı olan domateslerdir.
sıcak olarak doldurduğunuzda, ve ters çevirdiğinizde kavanozu ve kapağını da domateslerin sıcaklığına getirip bir nevi sterilize etmiş olursunuz, domatesler daha geç bozulur, aylarca oda sıcaklığında depolanabilir. soğuduktan sonra koymak isterseniz kavanoz ve kapakları sıcak suda kaynatmanız gerekir bu ilave işlem hem süreci uzatır, hem de kavanozlarada bakteri kontaminasyona neden olabilir.
domates olarak %50 sulu ayaş domatesi %50 etli bursa domatesi seçerseniz çok daha güzel olacaktır.
ilave tarif:
kapya biberi yağda biraz kavurup domates sosunun bir kısmı ile pişirir ve öyle kavanozlara koyarsanız mükemmel bir kışlık domates çorbası bazı elde edersiniz. azıcık tereyağı ve un kavurup üzerine süt ekleyip bu karışımı tencereye attığınızda tam bir yeme de yanında yat lezzeti olmakta.