mirin

alkol miktarı düşük, şeker miktarı yüksek bir pirinç şarabı türüdür. japonya'ya has bir şaraptır.
ısıtıldığı zaman alkol oranı daha da düşeceği için balık filetolarda kırmızı et ve tavuk ızgarada kullanılmaktadır. soya sosunu açtırmada kullanılan mirin şarabı, bilhassa uzak doğu et-balık parlatmada kullanılmaktadır.