ravioli

bir çeşit makarna cinsi. ülkece alina olduğumuz ve öğrenciyken sıkça tükettiğimiz makarnanın bir türü. ben mantıya çok benzetiyorum bunu. aşçılar bunu yaparken üf püf ederler , çünkü yapması daha zahmetlidir. ben onların yalancısıyım; bana zor olduğunu söylediler. mantıdan farklı olarak daha büyük boyutta genelde kare ve yuvarlak kesimde olur. içine kıyma, peynir, balık gibi malzemeler konularak kapatılır ve özel sosuyla servis edilir. mımmmm* .

güzel bir mantarlı ravioli olsa fena olmaz. bunu ilk alacakaranlık izlerken öğrenmiştim o zamandan beri ravioli yapar yerim. çocukluk travması değil anısı oldu benim için.

14. yüzyıla kadar uzanan güzel mi güzel bir makarna türü. ilginç olan tarihi kaynaklarda, mektubunda raviolide bahseden tüccar bir hamur çorbası olarak anlatıyor. o günden bu güne makarnaya dönüşmüş. hamuru sebzeli, dolgusu peynirli ev yapımı bir ravioli gerçekten en lezzetli bulduğum şeylerden biri.