şirmen

antep'e özgü, başka hiçbir yerde kullanıldığını duymadığım sözcük.
tatlımsı demek ama nasıl? mesela gerçek nar ekşisinin tatlılığına şirmen denir. zeytinyağlı yemeklere (fasulye pırasa )şeker konulur. şekerin miktarını az kaçırırsanız yemek şirmen olur. hanımeli çiçeğinin özü şirmendir.
sanırım anlatabildim.