söğürme

közde pişirilip yanmış kabukları ayıklanan patlıcana denir. peki bu şekilde pişmiş patlıcan ne işe yarar? üzerine sıcakken tereyağı koyup lavaş ekmeğe dürüm yaparak yersiniz. lahmacunun üstüne uzatır, dürüp büküp yutarsınız. kuzu etini soğan domates ile pişirip üzerine koyarsınız. kısaca her şeyle iyi giden bir yemektir.

favorim sıcak fındık lahmacunun arasına konulup biraz da maydanoz iliştirilmesidir :)
balcandan gözeli yok, lahmacun söğürmeynen yenir