tapas

ispanyolların atıştırmalıklara verdiği genel isim. bizim "little little in the middle" dediğimiz şey, ortaya bir sürü atıştırmalık söyleyip, hep beraber yiyorlar. özellikle geç saatlerde çok yemek yemeyen ispanyollar için hafif bir akşam yemeği ama günün her saatinde de tapas yenebilir. özellikle patatas bravasları, galiçya bölgesine ait küçük biberleri, çeşitli peynirleri içeren peynir tabakları meşhurdur.

san sebastian (bilbao) taraflarinda pincho derler.

"tapar" fiilinden gelmektedir. türkçeye de aynı anlamda geçmiş olan isim hali "tapa" dır. eskiden şarapların içine çokça sinek düştüğü için üzerine bir tabak konularak servis edilirmiş. bunun üzerine hani bu tabak boş davasından çıktığı rivayet edilir. ekmeğin üzerine sürülmüş rus salatası bile bir meze olarak servis edilebilir. ben genelde jamón ibérico ( iber yarım adasına özel domuz jambon) yu ve ispanyol usulü muhteşem olivas verdes ( yeşil zeytin) i meze olarak tercih ederim .