tapas

san sebastian (bilbao) taraflarinda pincho derler.

"tapar" fiilinden gelmektedir. türkçeye de aynı anlamda geçmiş olan isim hali "tapa" dır. eskiden şarapların içine çokça sinek düştüğü için üzerine bir tabak konularak servis edilirmiş. bunun üzerine hani bu tabak boş davasından çıktığı rivayet edilir. ekmeğin üzerine sürülmüş rus salatası bile bir meze olarak servis edilebilir. ben genelde jamón ibérico ( iber yarım adasına özel domuz jambon) yu ve ispanyol usulü muhteşem olivas verdes ( yeşil zeytin) i meze olarak tercih ederim .