1.
hayvanın kalça kemiğinin üst kısmından elde edilen kas yapısı yoğun yağ dokusu az olan bir ettir. kıyma ve sote olarak değerlendirilir. şarap ile marine edildiği takdirde ızgara içinde uygun bir hale gelir, tecrübe ile sabittir.
devamını gör...