1.
az önce kitap okurken burnuma bir koku geldi ki size anlatamam dostlarım. bir o kadar tanıdık ama bir o kadar da lezzetli. odam sanki çocukluğum koktu bir anda. ilk başta çıkaramadım kokuyu ama sonradan geldi aklıma. aydın gevreği.
aydın'da yaz geceleri gevrekçi abilerimiz bisikletle sokak sokak dolaşarak bu gevrekleri satarlar. bazı kıraathanelerde ya da sokak köşelerinde de rastlamak pek mümkün. bu gevreğimizin en önemli özelliği gece saat 12'den sonra çıkması dostlarım. zaten bundandır ki aydın'da çoğu kişi bu gevreğe; gece ya da akşam gevreği der. tulum peyniri ve çayla o kadar güzel gider ki size anlatamam. yıllardır farklı şehirler gördüm, gezdim, yaşadım. kendileri ile farklı bir yerde karşılaşmadım. hatta sırf bu durumu garantilemek için babam da dahil olmak üzere iki farklı deliye sordum* sanırım aydın dışında bir yerde yokmuş.
ilkokul zamanlarımda geceleri bu gevrekçi abilerimizi balkonda pür dikkat bekler, geldiklerini görünce de dedemden para alıp koşa koşa o gevreklerden almaya giderdim. cumartesi pazarından aldığımız tulum peyniri, yeni demlenmiş çay ve hafif yaz esintisiyle yerdik gevreklerimizi. o kadar güzel gelirdi ki doyamazdım tadına. az önceki o anımsamayla öyle bir canım çekti ki anlatamam. bir an önce aydın'a gitmem lazım. özledim be dostlar...
aydın'da yaz geceleri gevrekçi abilerimiz bisikletle sokak sokak dolaşarak bu gevrekleri satarlar. bazı kıraathanelerde ya da sokak köşelerinde de rastlamak pek mümkün. bu gevreğimizin en önemli özelliği gece saat 12'den sonra çıkması dostlarım. zaten bundandır ki aydın'da çoğu kişi bu gevreğe; gece ya da akşam gevreği der. tulum peyniri ve çayla o kadar güzel gider ki size anlatamam. yıllardır farklı şehirler gördüm, gezdim, yaşadım. kendileri ile farklı bir yerde karşılaşmadım. hatta sırf bu durumu garantilemek için babam da dahil olmak üzere iki farklı deliye sordum* sanırım aydın dışında bir yerde yokmuş.
ilkokul zamanlarımda geceleri bu gevrekçi abilerimizi balkonda pür dikkat bekler, geldiklerini görünce de dedemden para alıp koşa koşa o gevreklerden almaya giderdim. cumartesi pazarından aldığımız tulum peyniri, yeni demlenmiş çay ve hafif yaz esintisiyle yerdik gevreklerimizi. o kadar güzel gelirdi ki doyamazdım tadına. az önceki o anımsamayla öyle bir canım çekti ki anlatamam. bir an önce aydın'a gitmem lazım. özledim be dostlar...
devamını gör...
2.
ekşi maya ve nohut mayasıyla yapılır, yassı olduğu için taban gevreği adıyla bilinir, aydın'ın soğukkuyu mahallesinde bir fırın halen en iyisini çıkarmaktadır akşam saatlerinde, sıcakken efsane bir lezzete sahip olur. akla getiren sevgili merdumgiriz_'in alacağı olsundur, bu saatte yapılır mıymıştır? *
devamını gör...
3.
ekşi mayadan yapılan enfes bir gevrektir. gece vakti sıcak sıcak alıp zeytinyağlı çökelek peynirine bandırılarak yenir.
devamını gör...