ayran aşı

bir diğer adıyla soğuk çorba olarak bilinir.
yoğurt (süzme de kullanabilirsiniz) aşurelik buğday, nohut,su,tuz ve dereotu gibi basit malzemelerin karışımıyla oluşan bir doğu anadolu yemeğidir ve erzurum'a aittir.
antep baklavası da her yerde hatta yurtdışında da yapılıyor fakat nereye aittir? gaziantep'e , o nedenle gereksiz polemiklere ve saçma sapan ego savaşına mahal verilmemesi doğru olandır.
mutlaka ülkemizin her yöresinde, şehrinde bu çorbanın muadilleri ya da aynısı yapılır hatta farklı adlandırılmış da olabilir,fakat "hamsi kuşu" "analı kızlı" "laklur" vb. gibi lezzetler sadece 1 yere özgü ise ayran aşı da aynı şekilde tek bir yere aittir. herneyse..

özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı,serinletici etkisiyle tavsiye edilir. kase kase içmeniz olasıdır.

madem öyle tarif de verelim ;

200 gr haşlanmış buğday ve nohut
350 gr yoğurt
2 bardak su
2 tatlı kaşığı tuz
ve biraz doğranmış dereotu

bakliyatlar haşlanır soğumaya bırakılır,daha sonra yoğurtla karıştırılır, sonrasında soğuk su yavaş yavaş eklenir,tuz ve dereotu karışımın içine aktarılır.
tercihen 1 saat buzdolabında sogutulduktan sonra afiyetle yenir.
not : isterseniz farklı otlar(nane,maydanoz vs) de kullanılabilir
şu sıcak yaz günlerinde afiyet olsun.

sıcak günlerin serinleten çorbasıdır.

aşı karşıtlarının istemediği çorbadır.

süzme yoğurt olmazsa olmazı. yaz zamanlarının vazgeçilmezi, evimizde sıklıkla bulunan çorba türü