1.
lavaşla yapılan ve big mac e benzediği iddia edilen bir tarif. ben buna inanmıyordum açıkçası, yani imkan vermiyordum benzer tadı vereceğine ama şok oldum. kıymayla başka bir yemek yapıyordu bizimkiler* , sonra kalan kıymayı kaldıracaktım aklıma bu tarif geldi. lavaşta vardı kalın, evde komagene çiğköfte den alınan burger sos ta vardi.(maalesef bu sos pahalı, evde daha önce hardal mayonez vs denedim ama olmuyor aynısı,ki bunu yapmak için alinan soslarlarda ucuz degil zaten. neyse marul da vardı evde. spontane giriştim hemen. gittim lavaş yaydım çiğ kıymayı(böyle yapılıyor) sonra tavaya çok az yağ koyup iyice ısınınca kıymalı yeri aşağı gelecek şekilde koydum, 1-1.5 dakikada hemen pişti zaten, tavayada yapışmadı yağdan, yada parçalanmadı. gayet iyide pisti. birde spontane ve hızlı yaptım. sonra marul, kornişon turşu ve komagene burger sosu kattım. ilk iki ısırıkta sadece lavas ve marul tadı geldi çünkü kıyma az gelmişti her tarafına yayamadım. ama sonra kıymanında geldiği noktada anlık dondum, çünkü 2 saniye falan tam olarak doğru kombinasyon ve doğru miktarlarda birleşim olup aynı bigmac/whooper tadı verdi.
şimdi bakın aşağı video koyuyorum ama ben benim yaptığım tarifi vereceğim.
malzemeler
-düz bildiğimiz kıyma
- komagene burger sos
-ben buzdolapta kalan 2 parça düz kıvırcık ile yaptım ama siz iceberg marulu(yuvarlak olan çiğköftecilerdeki) kullanın, orjinali o.
-isteğe bağlı kornişon turşu
yukarıda anlattığım şekilde kıymayı ince tabaka halinde yayın lavasa, sonra kızgın tavaya atın, 1-2 dakika pişirin. sonra tuz ekleyin ve marulu, sosu ve turşuyu katın.
ayarı göz kararı yaptım ama biraz mantıkla ne kadar olmasi gerektiğini tahmin edersiniz. yani gidişte parmak kalınlığında köfte yapmayın, ince olacak kıyma tabaka ve sade olacak kıyma, tuzu önceden katabilirsiniz sanırım o çok mühim değil. ama başka baharat falan yok. sos ise ben komagene burger sos kullandım, benzer tatta sos varsa onu kullanın ama işin püf noktası bigmac sonuna yakın olmalı ve köftenin kalınlık ayarı ve sade olması. lavaş kalın olmasa birazdan ince olsa falan daha iyi olurdu benimki, birde lavaş bile gerek yok direk bardakla falan basıp tavada inceltip, küçük hamburger ekmeğine yapacağım sonrakini.
şimdi bakın aşağı video koyuyorum ama ben benim yaptığım tarifi vereceğim.
malzemeler
-düz bildiğimiz kıyma
- komagene burger sos
-ben buzdolapta kalan 2 parça düz kıvırcık ile yaptım ama siz iceberg marulu(yuvarlak olan çiğköftecilerdeki) kullanın, orjinali o.
-isteğe bağlı kornişon turşu
yukarıda anlattığım şekilde kıymayı ince tabaka halinde yayın lavasa, sonra kızgın tavaya atın, 1-2 dakika pişirin. sonra tuz ekleyin ve marulu, sosu ve turşuyu katın.
ayarı göz kararı yaptım ama biraz mantıkla ne kadar olmasi gerektiğini tahmin edersiniz. yani gidişte parmak kalınlığında köfte yapmayın, ince olacak kıyma tabaka ve sade olacak kıyma, tuzu önceden katabilirsiniz sanırım o çok mühim değil. ama başka baharat falan yok. sos ise ben komagene burger sos kullandım, benzer tatta sos varsa onu kullanın ama işin püf noktası bigmac sonuna yakın olmalı ve köftenin kalınlık ayarı ve sade olması. lavaş kalın olmasa birazdan ince olsa falan daha iyi olurdu benimki, birde lavaş bile gerek yok direk bardakla falan basıp tavada inceltip, küçük hamburger ekmeğine yapacağım sonrakini.
devamını gör...