boğma

ev yapımı rakı olarak bilinse de boğma; kendi başına bir içkidir. yani rakı değildir. rakıya yakın aroması vardır(bazı boğma çeşitlerinin).
üzüm, incir, keçiboynuzu kayısı, kavun, erik gibi meyvelerden elde edilir.
rakı gibi anason kokmaması içimini rahatlatır. rakıya göre biraz daha sert olan bu içki; başta su olmak üzere kola, vişne suyu gibi soft içeceklerle de karıştırılıp içilebilir.
adana, malatya, hatay, kayseri taraflarında yapımına göre değişiklik gösterilir.
bu zamana kadar en beğendiğim ise; hatay’da yapılan incir boğmasıdır.
hatay’ın bazı yörelerinde arak adı ile bilinir.

eğer öldürseydi, antakya diye bir il olmazdı.

alkol oranının çok yüksek olması nedeniyle başka bir içecek ile seyreltilmesi gerekmektedir. geleneksel usuller ile üretilen boğma rakı tadını ve kokusunu yapıldığı meyveden alır. ülkemizde çoğunlukla gaziantep, adana, mersin ve hatay taraflarında boğma rakı yapılmaktadır. boğma rakının tadına alışkın olmayan kişiler anason tadını aradıkları için çok tercih etmiyor olsalar da aslında gerçek rakının boğma rakı olduğu bilinmektedir.

adana-dörtyol'lu bir arkadaşım getirmişti , galiba 3 litrec falan idi kulplu şişe.
alengirli bir yerdeyiz ,hayatımda hiç içmemişim rakı gibi devirdim bir kere işemeye gittim normal ,oturdum yine ,devam nasıl derler su gibi içiyoruz esrikliği güzel , bir ara ayağa kalktım kalkış o kalkış boy 1,92 kütük gibi devrilmişim. sabah uyandım maymun gibi.
bulgar yapımı ve tokat -zile yapımı içtim normal onlar ,adana-hatay sakat...

dörtyol adana yazdım ,dörtyollular adanalıyız der.