bursa iskender kebapçısı çalışanlarının 12 milyon lira vurgun yapması

haberin linki

7 yılda iyi para götürmüşler.

yıllık 1,7 milyondan fazla paraya tekabül eden vurgun.

12 yıl boyunca soyulup farketmeyen işletememe sahibi insanları barındıran haber.

güvene ihanet etmek büyük suç sayılmalı normal cezayı belki de 10 a katlamalısınız. adamlar çalışanlarına güvenmeyi seçmişler ama içlerindeki çiğlik bu güvene ihanet etmelerine neden olmuş. bu tür olaylar insanların birbirine güvenememesine neden oluyor. toplumsal dengeyi bozan büyük olaylar bunlar.
düz mantıkla konuşuyorum, belki bilmediğim başka mevzular vardır ama işletme bu kadar yıldır zarara uğradığını anlamıyorsa fiyatlar maliyetin çok çok çok üzerinde olmalı. ki bir bursalı olarak iskenderi belki 5 yılda bir yemek nasip oluyor ya da olmuyor.

işletme, darphane gibi ne kadar çok para basıyorsa artık, yıllık 2 milyon liraya yakın vurgunun fark edilmediği olaydır. vurgun, ancak iş yerlerinin kapandığı ve ciro yapamadığı pandemi sürecinde anlaşılmış. şaka gibi gerçekten de. işi kuran baba ununu eleyip eleğini de duvara asarsa hazıra konan oğullarının bunu fark edememeleri gayet normaldir. geçmiş olsun diyelim.

bunu farketmeyen sahiplerinin ne kadar kazandığını sorgulatan olaydır.

iskender konseyinin yapmış olduğu vurgundur. muhtemelen konsey üyelerine pek bişey olmaz. çatır çutur yerler.

biz olsak iste en fazla 1 porsiyon iskender falan yeriz.

anlaşıldığı kadarıyla merkez lokantasında gerçekleşen olay. daha bir çok şubeleri var ve sanırım bu yüzden olayın farkına varamadılar biraz da.

bu adamlar bir kilo etten kaç porsiyon döner, vs. çıkacağını dahi bilmiyorlar mı yani. iyi de bu çok saçma değil mi?

sektöre yakın biri olarak bildiriyorum: az bile.
restoran işinde öyle hileler hırsızlıklar dönüyor ki, 12 milyonluk vurgun ortaya çıkandır. bir o kadar da ortaya çıkmamış olan vardır. özellikle nakit ödemelerde, garson iptal yazar, fiş/fatura vermez. müdavimler dadanır 50 liralık iskenderi garsonla müdürle anlaşır 25 liraya yer, hergün yer. 50 liralık iskender yersin fiş fatura almazsın, garson adisyonla oynar 5 tane kola 10 çay içildi der. ay sonu gelir eğer mutfaktan çıkan siparişle kesilen adisyon arasında "uçurum" oluşmuşsa aşçı devreye girer. başlar porsiyonları kısmaya.
bu denli kontrolsüz bir işletmeyseniz, mutfaktan çalıntılar da çok olasıdır. bursa iskender gibi bir işletmeye aylık en az 1,500 kg et alınır. buralarda da kaçak olması çok büyük ihtimallidir. hatta araşatırılsa satınalma yaparken dahi usulsüzlük vardır. bütün bu sebeplerden dolayı restorancılıkta "personelin az çalanı iyidir" hükmü hakimdir.

kontrol işi aslında basittir. gizli müşteri yaparsın, garsonları yemlersin, müdürü yemlersin. tedarikçileri araştırırsın. tedarikte devamlılık iyidir, ancak mutlaka çapraz fiyat kontrolü yaparsın. mutfak fişlerini günlük adisyonlarla karşılaştırırsın. anlık envanter sayımları yaparsın. işletmeni denetlersin, kontrol edersin. bütün bu kontrollere rağmen yine çalacaklar. çalnacak yani yapacak birşey yok. işletmecinin işi az çalınmasını sağlamak. bu işin personel maaşlarıyla da alakası yok. insanoğlu fırsatını buldu mu yapar. yakalanmamak için beline rulo halinde et saran personel biliyorum. başına koyayım bir müdür ben de ense yapayım dersen bu hale gelirsin.

neredeyse her restoranda yapılan hırsızlıkların iskendercide yapılması olayıdır.

her gecen gun artan rakam. 6 milyonla basladi medya destek verdikce 12 milyona cikti

biraz da gerçek çalışan kazanmasın mı?

evinde otur hesabına trilyonlar gelsin suç sayılmasın ama sahada calisan herif yapinca suc olsun.

ikisi de suç ya da ikisi de suç değil.

sen her ay araba değiştirirken, herif bayramdan bayrama elbise alıyorsa sorun var.
suç kapsamına alınması gereken budur.

tlc de ki restoran sırları programının ülkemizde de yapılması gerektiğinin en güzel örneği.
bu arada daha 1 hafta önce rakam 6,5 milyondu. ne ara 12 milyon oldu.

yalnız devlet bu milyonlar üzerinden dese ki iskendercim gel bakalım sen yılda şu kadar beni kazıkladılar diyorsun. gel senin şu vergilere de bakalım. ne kadar beyan etmişsin. ne kadar kazanmışsın. hadi iskendercim.

biraz da gerçek çalışan kazanmasın kardeşim. yıllardır bu işi yapıp hâla kendi dükkanını açmaya yetkinliği olmadığını düşünüyor veyahut sermaye riske edemiyorsa, kazanmasın.
saçma sapan ekonomik modelleriniz altında suç savunacaksanız o modeli kendi işletmenize saklayın. daha da önemlisi güvenilir bi insan olun. belki çok kazanmazsınız ama zengin olursunuz.

maalesef para böylelerine kaldı. biz okuyup edip nitelik sahibi halimizle sanki var da biz çalışmıyormuşuz gibi terk edildik. şeytan diyor ki...
neyse, doğduğum günün...

vergisiz üstelik. böyle milyon milyon.

bursa karacabey arasında vızır vızır minibüsleri gezen marka'dır pek de şaşırmadım doğrusu. bursanın da genellikle yerlisi köfteci yusufa gider bilenler bilir.