cabernet sauvignon

dünyada en çok üretilen şaraplık kırmızı üzümlerden ayrıca dünya üzerinde en çok yer kaplayan üzümlerden biridir kendileri. 290 bin hektar alan kaplar dünya üzerinde.
yıllandıkça potansiyeli yüksek olan türlerden biridir. kaliteli bir cabernet sauvignon şarabı 20 yaşını bile aştırılabilir. bu üzümden yoğun renkli, kırmızı meyveler aromaları içeren orta-yüksek asitli, gövdeli ve yoğun tanenli kaliteli şaraplar üretilir.

17. yüzyılda cabernet franc ve sauvignon blanc üzümlerinin çaprazlanmasıyla ortaya çıkmış, "dünyanın en fazla yetiştirilen kaliteli kırmızı şaraplık üzümü" unvanı için merlot ile kapışan, dünyanın en uzun süre yıllanabilen şaraplarından bazılarını ortaya çıkaran ünlü üzüm çeşidi.

cabernet franc, carménère, malbec, merlot ve petit verdot ile birlikte bordeaux'nun orijinal 6 kırmızı şarap üzümünden biridir. neredeyse şarap üretilen her ülkede yetiştirilmektedir. popülerliği genellikle yetiştirme kolaylığına bağlanır. üzümleri kalın kabuklu ve serttir. doğal olarak düşük verim gösterir. dondan kaçınmak için geç tomurcuklanır, çürüme ve böceklenme gibi tehlikelerine karşı dirençlidir. cabernet sauvignon'un klasik profili, yüksek tanenli ve şarabın yaşlanma potansiyeline katkıda bulunan belirgin asitliği olan tam gövdeli şaraplar üretilebilir olmasıdır. soğuk iklimlerde, yaşlandıkça daha belirgin hale gelecek olan yeşil dolmalık biber, nane ve sedir notalarına sahip şaraplar üretilebilir. daha ılıman iklimlerde, siyah frenk üzümü notalarına genellikle siyah kiraz ve siyah zeytin notaları eşlik eder. çok sıcak iklimlerde ise aşırı olgunlaşmış ve ballı olabilir.

şaraba bir yumuşaklık katan üzüm türü. genellikle bu üzümün olduğu şarapları tercih ediyorum.

#3407867

güçlü bir üzümdür, monosepaj için sert diyebiliriz, yumuşak şarap sevenler için merlot ile en çok kupajı yapılan üzümdür ayrıca.

#3407880şöyle konuşabilmek isterdim bi de aazımın içinde şarabı gurç gurç çalkalayabilmek ama varoş doğumlu olunca kütükten kaybediyoz