elma dilim patates kızartması

bazen kabuklu şekilde servis edilen, tembel iyi patates kızartmasıdır.

kabuklusu makbuldür.

severiz. lakin ezelden beri parmakcıyız. tırtıklı filan da sevmeyiz.

etli gibi patatestir doyurma garantisi vardır.

iki üç adet garnitür niyetine iyi gider. parmak patates gibi bi çatala üç beş adet alıp hunharca yiyemezsiniz bunu.

kabuklu olarak servis edileni çok güzel oluyor.

baharatı güzel değilse hiç güzel olmayan patates kızartması

buna ilk rastlamam komikti. bir rock cafe açılmıştı ankara'da yeni. arkadaşla oraya gidelim dedik. ikimiz de yemek yiyeceğiz işte. ben ne söylemiştim hatırlamıyorum da arkadaşım elma dilimli patates kızartması söylemişti. dilim değil de "dilimli" yazıyordu menüde. ben de patates kızartmalarının aralarında dilimlenmiş elmalar gelecek sandım. oğlum böyle bir şeyi neden yiyeceksin ki, falan demiştim arkadaşıma. meğerse patateslerin dilimlenmesi elma dilimi gibiymiş. yemek gelince görmüştüm. haha.

gastronomik bir uzmanlığım yok ancak sebzelerin ve meyvelerin kesiliş tarzının lezzetini ciddi olarak değiştirdiğini düşünüyorum.

klasik cips mi dersiniz parmak mı dersiniz orası size kalmış bilinen normal kesim patates ile elma dilim patatesin lezzeti birbirinden çok daha farklı. klasik kesim patates tabir-i caizse içine girdiği şeye ayırt ediciliği olmayan basit bir takviye iken elma dilim patates kesinlikle müstakil bir lezzet. hele kabuğuyla piştiğinde hem nişastası kaybolmadığından hem de kabuk ve et yüzeyi arasındaki kısmın ısının hapsolmasına bağlı kendine has bir kavrukluğu olduğundan kesinlikle daha lezzetli.

baharat ve sos kısmı işin teferruatı. yaşasın elma dilim patates.

anneler eskiden bu şekil kızartırdı patatesleri. o nedenle anne usulü de denebilir. kızarmış parmak patates yaygınlaşınca papucu dama atıldı biraz.