filtrasyon

kahve demleme yöntemlerinden bir tanesidir.

genellikle pour over demlemelerde kullanılır. kahve filtreden geçerek çözünmesi sağlanır. kahvenin yağlarından bir kısmı filtre üzerinde kaldığından alınan tat daha aromatiktir.
dikkat edilmesi gereken, immersiyon yönteminde homojen bir çözünme sağlanırken bu yöntemde homojen olabilmesi için kahvenin her yerine suyun geldiğinden emin olmak gerekir.

demlemeye başlamadan önce özellikle kağıt filtreleri sıcak su ile yıkamayı unutmayın. filtre üzerindeki koku ve tatların kahvenin tadını bozacaktır. filtre kağıdı demleme yapılacak olan demleme aparatına yerleştirilir ve demleme yapar gibi sıcak suyu ile yıkanır. bu işlem hem demleme aparatınızı sıcak tutacaktır hem de kahveniz hemen soğumasını engelleyecektir.

filtrasyon yöntemlerinde(moka pot hariç) ön demleme yapılması tavsiye edilir. kahvenin tamamını ıslatacak kadar su dökülerek(50g.-60g.) 30sn kadar beklenir. ön demleme kahvedeki gazların(karbondioksit) salınmasını sağlayacaktır. (bkz: blooming)

filtrasyon demleme çeşitleri;
(bkz: v60)
(bkz: chemex)
(bkz: moka pot)
(bkz: kalita wave)