haluje

patatesli çerkes mantısıdır. halujda denir.

mantı değildir.

genellikle patates ile yapılan çibörekten küçük mantıdan büyük abhaz yemeğidir.

psihaluj diye bir çeşidi daha var, biri yağda kızartılıyor; biri haşlama falan.

varsa çerkez abhaz; aydınlatsın buraları.

çerkesce psi su demektir; psihaluj ise bu mantının suda haşlanmış halidir.

haluj ise peynirli olup,yağda kızartılan hamur işidir. çi böreğe benzer.

bu arada psihaluj hiç yemedim ama halujdan bolca yedim. hamuru çi böreğe nazaran daha ince oluyor; en azından bizim köyde yapılanlar böyleydi.

çerkesler ve aslında çerkes olmayıp çerkes olarak adlandırılan bütün kafkasya halkları zibilyon tane fraksiyona bölündüğü için herkes bu yemeği kendinin sanır. çok fazla ismi var. bunun patateslisi etlisi yumurtalısı peynirlisi.... falan var. içine giren malzemeye göre ismi de değişebiliyor. her fraksiyonun da kendi dili olduğu için kaliteli bir sınıflandırma yapamıyoruz. sonuç olarak güzel bir yemek afiyetle yiyoruz.