1.
börekler, çörekler, gözlemeler, lahmacunlar, pideler, ekmekler, poğaçalar, bazlamalar, erişteler, mantılar gibi çeşitler barındırmak üzere tarihten bugüne milli ihtisas alanımız olmuştur.
devamını gör...
2.
(bkz: iç anadolu'da neden yaşanır sorunsalı)
biz bu göbeği boşa yapmadık. envai çeşit hamur işi bulabilirsiniz iç anadolu'da. yağlı, yağsız, yumurtalı, sebzeli, etli,... sonsuza kadar gider. mesela bazlama vardır bildiniz mi? bunun biraz daha küçük boyutlu ve yağlı olanı ramazan çöreğidir. katmer vardır mesela. hem yumurtalı olur hem yumurtasız. gülleylim çöreği vardır. bükme... önce yuvarlak açılır içine dilediğiniz malzemeyi koyup yarım ay şeklinde kapatıp pişirebilirsiniz. ben en çok patlıcanlı ve patatesli-kaşarlı olanını seviyorum.
biz burada gerçekten hamur için yaşıyoruz ya. hatta rahmetli dedemiz bu konudan çok şikayetçiymiş jkhfjk. ufamaç, yufka ekmeğinden yapılıp yine yufka ekmeği ile yenen bir kahvaltılık türüdür. ne zaman yapılsa dedem hep ekmeği ekmekle yiyoruz diye söylenir yine de yermiş. bu arada o da çok güzeldir. bir tık üzüldüm ama simit desen bizde, poğaça desen burada en kralını yersin. erişte var yine. hofff... acıktım.
işin tuhaf yanı, çoğunun görünümü ve hazırlanışı aynı olsa da tatları farklı oluyor.
biz bu göbeği boşa yapmadık. envai çeşit hamur işi bulabilirsiniz iç anadolu'da. yağlı, yağsız, yumurtalı, sebzeli, etli,... sonsuza kadar gider. mesela bazlama vardır bildiniz mi? bunun biraz daha küçük boyutlu ve yağlı olanı ramazan çöreğidir. katmer vardır mesela. hem yumurtalı olur hem yumurtasız. gülleylim çöreği vardır. bükme... önce yuvarlak açılır içine dilediğiniz malzemeyi koyup yarım ay şeklinde kapatıp pişirebilirsiniz. ben en çok patlıcanlı ve patatesli-kaşarlı olanını seviyorum.
biz burada gerçekten hamur için yaşıyoruz ya. hatta rahmetli dedemiz bu konudan çok şikayetçiymiş jkhfjk. ufamaç, yufka ekmeğinden yapılıp yine yufka ekmeği ile yenen bir kahvaltılık türüdür. ne zaman yapılsa dedem hep ekmeği ekmekle yiyoruz diye söylenir yine de yermiş. bu arada o da çok güzeldir. bir tık üzüldüm ama simit desen bizde, poğaça desen burada en kralını yersin. erişte var yine. hofff... acıktım.
işin tuhaf yanı, çoğunun görünümü ve hazırlanışı aynı olsa da tatları farklı oluyor.
devamını gör...