haşıl

ardahan, kars ve erzurum çevresinde lapa halindeki yarma bulgurun ortası açılarak içine kızdırılmış sarıyağ (tereyağı) ve çevresine yoğurt dökülmesi ile servis edilen yöresel bir yemektir.

trabzon tarafında yapılan bir tatlı.
önceden hazırlanmış ılımış tereyağlı şerbetin bir kısmı ile (bkz: kavut unu) karıştırılır. hamur haline getirilir. ortası havuz gibi açılır. kalan ılık şerbet ortasına dökülür. her kaşığa biraz kavuttan biraz şerbetten koyularak tüketilir.

ardahan'da mısır unu ve tereyağı ile de yapılır. burada yapılanı tatlı değildir.

ipliğin ham halini, dokumaya uygun hale getirme işlemidir memleketimdeki (gaziantep) anlamı. türküsü de mevcut; "alatirih (elektrik) söndü kahın (kalkın) haşıla, haşılı getirin çökün başına"