ışkın

kürt muzu , uçkun gibi isimleri de bulunan doğu anadolu bölgesinde yetişen bir türdür. kilosu 150-200 civarında. genellikle seyyar satıcılar tarafından kısa bir dönem satılıyor. sevenlerin fanı olduğu , ilk defa deneyenlerin ise anlam veremediği yiyecek. tadı aromatik baskın bir tat. aromatik , ekşi tatları sevenlerin seveceğini düşünüyorum.
başında bulunan çiçeksi yapı yenmiyor. sapı yenebilen kısım. sapının etrafındaki kabuğu soymanız gerekiyor. soyma kısmı eğlenceli. sanırım bu yüzden kürt muzu ismini vermişler.
kabuğu soyulduktan sonra tuzlamanızı tavsiye ederim. tuzlanınca o aromatik tadı dengeleniyor. bir de öyle deneyin.

olsa da yesek. yüzyılda bir denk geliyor. kürt muzu deniyor. severim.