kabartma tozu pastayı ne kadar kabartır sorusu

bir soru. kabartma tozunun içindeki eczaya ve miktarına göre değişkenlik gösterir. kek yapacaksanız kek kalıbı için 1 tane pasta yapacaksanız 2 tane ekleyin. kabartma tozu kadar içine konulan yumurtanın da pastayı kabarttığını unutmayın.

meşhur dr.oetker reklamında geçen repliktir. reklam sonunda kızın ağzında dilime takla artırması hep midemi bulandırmıştır.

(bkz: babam böyle pasta yapmayı nereden öğrendi)

asıl problem bu kabartma tozu her şeyi kabartır mi? mesela kahve falında herkese çıkan "yüreğin kabarmış" olayinin kabartma tozuyla ilgisi var mı.

üç bilemedin beş kadar kabartır.

genellikle kalıba koyduğun tüm karışımının 1/3 ü oranında kabartır.(göz terazimle ölçtüm)

bu kadar

pastayı mükemmel kabartır da pişiyi hiç kabartmıyormuş. maya yok diye hamura kabartma tozu koydum, un bunu kendine hakaret olarak algılayıp taş gibi bir şey oldu. he yenmiyor değil yeniyor ama çiğ börek falan olur. çıtır çıtır bir şey oldu pişince. pişi pişemedi. ben ettim siz etmeyin.

pasta pastaya benzeyecek kadar. evet.

keyfi bilir, bazen de hiç kabartmaz.

(bkz: babam böyle pasta yapmayı nereden öğrendi)

kuruları *birlikte elerseniz ve buzdolabında saklamazsanız eşit miktarda kabartır.

biraz.

ilgi ve yeterlik alanım dışında, bir şey deyip sizi yanıltmak istemem; ama hiç gerekmediği halde "size ne kadar lazımdı" diye espri teşebbüsünde bulunabilirim.

iyi kabartır ama kabartma tozundan medet ummak ziyandır.

yumurtayı iyi çırpmak lazım. rengi neredeyse beyaza çalacak, krema kıvamını alacak. şekerler eriyecek ecük de bir minnak sıcağa yakın ılık su eklerseniz sonuç pörfekt olur.

beyazıyla sarısını ayırıp da çırparsanız arşa çıkar kekiniz, pasta tabanınız. şimdi çok üşendim tüm detayları yazamıcam ancak söndürmeyin diğer malzemelerle karıştırırken.
mikseri bırak artık elinden o saatten sonra.
spatula ile alttan üste hoplatarak karıştır * ezip ziyan etme bulutsu halini.

amma velakin pasta diyorsun. rulo pasta falan yapacaksan pasta kekinde kabarması o vaziyet en son isteyeceğimiz şey. diğerlerinde de kekdeki gibi çatlayan bir kabarma istemiyoruz pandispanyamızda.

envai çeşit kek tarifi var ne umduğuna bağlı.
ama diyorsan ki anacığımın kekinden bahsediyorum ben,

tamam o zaman söylediklerimi yap, sütü yarı yarıya su ile değiştir, koyacağın una da bir miktar nişasta ekle (bu benim sevdiğim kek sen seversin sevmesin onu dene bul)

yukarıda yazmışlar. tüm malzemelerin oda sıcaklığında olsun. sabırlı ol kabarmadan açma fırının kapağını.

detaylı bilgi için dm hshshs.