kalamar tava

yapım aşamasında,sodalı suda bol bol mıncırmak gerek.
kalamarı ayda bi alırım kendim yapar, kendim yerim.
hani soruluyor ya sözlükte başlık açarak bazen, ''en sevilen yemek nedir ?'' diye
kalamar tava benim için zirvedir, daha ötesi yok benim için.
gerçi yemek yemek hayatımda çok önemli bir yer kaplamıyor ama bu bambaşka bişey.

sevemedim, sevemiyorum deniz ürünlerini.

rakının yanında olmazsa olmazımdır.
kalamar tava yok denirse o rakıyı içmem aga.
ama pahalı meret. 5-6 dilime 50-60 lira yazıyorlar.

bugün yapmak istiyordum lakin marine süresi yetişmedi.

öncelikle kalamar tava yapmak için niyet edilir, ya nasip! ya kısmet! ya davud, ya muhammed! denir.

allahu tealaya el açılır.

sağdan soldan borç almanız, kredi çekmeniz de gerekebilir. çünkisi metro'da 800 gram paketlenmiş kalamar sadece ve sadece 159 ₺.

kalamarın güzel olması için tek püf noktası var, o da marinasyonu ve bunun için yeterli süre beklemesi.

tuz, şeker, karbonat, ilimon ve sodalı karışımın içine kalamarları atıp, en az ama en az 1 gün dolapta unutuyoruz kendilerini. sonra üstünde fazla un kalmayacak şekilde unlayıp, altın sarısı oluncaya değin kızgın yağda kızartıyoruz.

kalamar sabır ister, 2-3 saatte kalamar yapılmaz.

afiyet olsun.

net iyi yiyecek. aynı işlemi tavuk göğsü ile deneyip çok güzel bir sonuç almıştım ben. bir süre oradan devam ettim hatta çünkü çok daha kolay ulaşımı fakat çok çabuk tüketilmesi gerekiyor. marinasyon ve harç dolayısıyla çok çabuk sertleşiyor. sıcak sıcak birayla harika gidiyor.

madrid deniz kenarında olmamasına rağmen, ispanya”da en iyi kalamar pişirilen yerdir. ekmek arası bocadillo de calamares ismi ile tabakta ise calamares a la placha ismi ile sipariş edebilirsiniz.

türkiye”ye gelince;
kalamar avcılığı sürekli ve yoğun olmadığı içim sürekli ürün girişi sağlanamaz. bu sebeple bol bol donmuş kalamar yersiniz .