1.
dünyanın en pahalı kahvesi.
ününü luwak adlı bir çeşit misk kedisi'ne borçludur.
kahve meyvesi olgunlaşınca kiraza benzer. çekirdekleri çıkarıldıktan sonra sırasıyla kurutulur, kavrulur ve öğütülür. kahveyi normalde böyle elde ederiz. ancak kopi luwak kahvesinin elde edilişi biraz daha farklıdır. endonezya'nın sumatra adası ve çevresinde yaşayan luwak kedileri kahve meyveleri ile beslenmektedir. yedikleri kahvelerin çekirdeklerini ise sindirmeden dışkılamaktadırlar. kahve çekirdekleri işte bu dışkılardan ayrıştırılarak elde edilmektedir.
sömürge döneminde yerel işçilerin ve bölge halkının kahveleri kendileri için toplamaları yasaktı. insanların kahveye ulaşabilmek için bu yolu keşfettikleri düşünülmektedir. bir kahve sever olarak çok kısa endonezya ziyaretimde bu kahveyi denedim. açıkçası tadını diğer kahvelerden ayıramadım. sadece içimi biraz daha hafif gelmişti o kadar. tabi işin bir diğer boyutu da bu kahvenin endüstriyel üretime geçmesi ile hayvanlar kafeslere kapatılarak durmadan yedirilip dışkılaması için eziyet görmektedirler. üretimin az olması ve fiyatın da yüksekliği insanları cezbetmiş olacak ki son zamanlarda bu yolla kahve elde edebilmek için başka hayvanlar bile kullanılmaya başlanmıştır. maslesef sahteleri de bulunmaktadır.
ününü luwak adlı bir çeşit misk kedisi'ne borçludur.
kahve meyvesi olgunlaşınca kiraza benzer. çekirdekleri çıkarıldıktan sonra sırasıyla kurutulur, kavrulur ve öğütülür. kahveyi normalde böyle elde ederiz. ancak kopi luwak kahvesinin elde edilişi biraz daha farklıdır. endonezya'nın sumatra adası ve çevresinde yaşayan luwak kedileri kahve meyveleri ile beslenmektedir. yedikleri kahvelerin çekirdeklerini ise sindirmeden dışkılamaktadırlar. kahve çekirdekleri işte bu dışkılardan ayrıştırılarak elde edilmektedir.
sömürge döneminde yerel işçilerin ve bölge halkının kahveleri kendileri için toplamaları yasaktı. insanların kahveye ulaşabilmek için bu yolu keşfettikleri düşünülmektedir. bir kahve sever olarak çok kısa endonezya ziyaretimde bu kahveyi denedim. açıkçası tadını diğer kahvelerden ayıramadım. sadece içimi biraz daha hafif gelmişti o kadar. tabi işin bir diğer boyutu da bu kahvenin endüstriyel üretime geçmesi ile hayvanlar kafeslere kapatılarak durmadan yedirilip dışkılaması için eziyet görmektedirler. üretimin az olması ve fiyatın da yüksekliği insanları cezbetmiş olacak ki son zamanlarda bu yolla kahve elde edebilmek için başka hayvanlar bile kullanılmaya başlanmıştır. maslesef sahteleri de bulunmaktadır.
devamını gör...