mamzana

en güzel mezelerdendir. sıcağını ayrı soğuğunu ayrı severim.
üç ana malzemeden olusur. közlenmiş patlıcan, közlenmiş biber (hem kırmızı etli biber hem yeşil biber) ve domates.
bu üç malzeme salata haline getirilir, ince kıyım sarımsak, tuz, sirke ilave edilir. sıcak yaz akşamlarında yumuşak is kokulu patlicanlar ve biberler, sulu domatesler uzunköprü'de, hayrabolu'da, babaeski'de boğazdan mis gibi kayar.

yukarıdaki tarife minik bir dokunuş:
ince kıyılmış bol sarımsağı zeytinyağında biraz öldürüp karışıma dahil edin.
bana sonra dua edersiniz...

az önce sipariş ettik bakalım. illa da beyle olacak dedik. (bizim semih, masada var zaten deyip durdu. plajdayız daha ne manzarası diyor birde. manzara değil 'mamzana'la diyoruz. bunlar bugün erken kafayı buldu yap oğlum şunlara her neyse diyor. meyhanecinin ehlikeyf olanı da hiç çekilmiyo. kendi de demleniyo ya şerefsiz hep o yüzden. esnaflık bitmiş arkadaş.) kısaca rakımız, balığımız, manzaramız tamamdı zaten, e birde mamzana ekleyelim bakalım ne faidesini göreceğiz efenim. izninizle..