1.
marinasyon veya marine etmek
asit veya asidik sıvı kullanarak eti muhafaza etme işlemi.
yiyecekleri pişirmeden önce genellikle asidik bir sıvıya daldırma işlemidir. sıvı sirke, limon suyu, şarap, farklı soslar olabilir. bu bileşenlere ek olarak, genellikle gıda maddelerini daha da lezzetlendirmek için yağlar, otlar ve baharatlar da eklenebilir.
asit veya asidik sıvı kullanarak eti muhafaza etme işlemi.
yiyecekleri pişirmeden önce genellikle asidik bir sıvıya daldırma işlemidir. sıvı sirke, limon suyu, şarap, farklı soslar olabilir. bu bileşenlere ek olarak, genellikle gıda maddelerini daha da lezzetlendirmek için yağlar, otlar ve baharatlar da eklenebilir.
devamını gör...
2.
eti yumusacik yapan islem. sogan suyu, taze süt ve limon suyuyla 48 saat, ardindan zeytinyagi ve kekikle 4 saat daha marine ederim.
devamını gör...