1.
kafkasların yaptığı bir çeşit un helvasıdır.kafkasya’da eskiden sadece bayramlara özgü olarak yapılabilirken (yokluk?, gelenek?) , günümüzde ülkemiz sınırları içinde ise iş artık ticarete dökülmüştür.
hazırlanırken un ve tereyağ çok kısık ateşte suyunu iyice bırakana kadar yani yaklaşık 1,5-2 saat kavrulur.karışım ateşten alındıktan sonra pudra şekeri ile iyice karıştırılır, önceden pudra şekeri yayılmış tepsiye bastırılarak yayılır,üstüne tekrar pudra şekeri dökülür,pudra iyice yedirilir, soğumadan baklava dilimi şeklinde dilimlenir ve bir gece dinlenmeye bırakıldıktan sonra helva artık yenmeye hazırdır.
hazırlanırken un ve tereyağ çok kısık ateşte suyunu iyice bırakana kadar yani yaklaşık 1,5-2 saat kavrulur.karışım ateşten alındıktan sonra pudra şekeri ile iyice karıştırılır, önceden pudra şekeri yayılmış tepsiye bastırılarak yayılır,üstüne tekrar pudra şekeri dökülür,pudra iyice yedirilir, soğumadan baklava dilimi şeklinde dilimlenir ve bir gece dinlenmeye bırakıldıktan sonra helva artık yenmeye hazırdır.
devamını gör...
2.
dağıstan helvası.*
un kurabiyesi gibi ağızda dağılan bir tatlıdır. un ve yağ kavrulurken un helvasındaki gibi rengi koyulaşmaması gerekir. tepside sıcak sıcak el ile bastırılarak yapıldığı için yapması gerçekten zordur.
yalova’da * bu helva ve hinkal mantı çok meşhurdur.
un kurabiyesi gibi ağızda dağılan bir tatlıdır. un ve yağ kavrulurken un helvasındaki gibi rengi koyulaşmaması gerekir. tepside sıcak sıcak el ile bastırılarak yapıldığı için yapması gerçekten zordur.
yalova’da * bu helva ve hinkal mantı çok meşhurdur.
devamını gör...