tarsusi

asıl ismi tarz-ı hususi olan bir kahve içme şeklidir. gerçekte dudak payı fazla olsun ve içmesi uzun sürsün diye büyükçe çay bardağına doldurulan köpüksüz kaynamış türk kahvesidir. ismi, tarsus'a özgüymüş gibi dursa tarsus şehri ile ilgisi olmayıp yalnızca isim benzerliğidir.

adana, hatay ve mersin bölgelerinde sıklıkla tercih edilen kahve servis şekli. çay bardağında servis edilen tarz-ı hususinin makbulu iyi kaynamış , köpüksüz , sade olanı ve çifte kavrulmuş kahve ile yapılanıdır.
son zamanlardaki popüler ismi için (bkz: süvari)