tavuk döner sosu tarifi

salça, su ve baharat , sorarlarsa özel sos deyin.
-hatay usulü tavuk döner sevenler derneği başkanı

ben normalde tavuğu marine edip, ertesi gün döner olarak takardım.
ama şimdi bu hatay usulü denen döneri marinesiz, but göğüs karışık olarak takıyorlar.

sosu şöyle: tereyağı ve zeytinyağ karışımını tavada eritin. sonra az un ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. daha sonra salçayı ekleyip onu da iyce kavurun yoksa ekşi olur. kavurma olayı bitince suyu yavaş yavaş ekleyin. ve devamlı çırpma teliyke karıştırın. kaynamaya başlayınca tuz, karabiber, kimyon ve 1 tane kesme şeker ekleyin.
beraber 5 dk kaynayınca hazırdır.
kıvamı iskender sosu kıvamında olmalı.

tereyağı +salça+su. kıvamı yakalayınca baharat ekleyin. köri, karabiber. isterseniz biraz sirke damlatın. ben beğeniyorum.

elektrikli mangalım var. balkonda yaz aylarında cıztt cıztt onu yapıyorum bazen.

kanat manat faydalanıyoruz tavukcuklardan.

tavuk parçalarını seçtikten sonra, kasap ustaaa sos ver diyorum. 1 kaşık yoğurtla leğende harmanlaarsın koçum bunu diyor, tamamdır abemm diyorum, duygu seli bir ortam.

canım çekti bak. içine ne katıyorlar o sos baharatlarının bilmiyorum ama yesem de kanserim yemesem de.

kesin bundan kanser olurum hee. neyse o tat hiçbir şeyde yok. değer.

bokunuza kara biber ve sarımsak doğrayıp yarım saat buzlukta beklettikten sonra servise hazır afiyet olsun..