1.
yaradılışın insanlığa lütfu olan mucize canlının bir başka şöleni, bir başka mutluluk sebebi, bir başka hayata dokunuşu, bir başka insanlık ile kavuşma anını temsil eden kutsal besindir.
yine yeni yeniden sadece toprak solucanı ile beslenmiş körpecik tavuğumuzu alıp, inancınıza göre ritüeller eşliğinde parça pinçik edip mutfağınıza soktuktan sonra yine göğüs kısmını önümüze serip, tantuniden hallice kuşbaşılıyoruz.
tavanın tabanını sıvayacak kadar zeytinyağı ve tereyağı, minicik doğranmış yarım soğan, bir iki diş sarımsak ile şöyle bir kısık ateşte kavurma işine girişiyoruz. tavuklar beyaza döndüğünde bir minik salkım domates, bir haşin ve gaddar köy biberi atıp üç beş dakika daha soteledikten sonra gübre içinde yetişmiş mantarlarımız sahneye çıkıyor.
p.s. soteye asla ilave su eklemeyin.
mantarları ince ince, minik minik doğramayın. kalın olsun.
tuz, kırmızı toz biber ve bir miktar acı biber salçası; az biraz karabiber ve var ile yok arası zencefil tozu ile renklendiriyor; mantarlar suyunu çekene kadar kapak kapalı şekilde oyalıyoruz hepsini. sonra soğumaya bırakın.
derken yufka görünüyor ufuktan. seriyoruz masaya yuvarlak yuvarlak, 8 adet havuç dilim üçgene bölüyoruz. sonra bir köşede önceden şeyaptığımız yumurta sarısı, yoğurt ve zeytinyağı karışımını üçgenlere bol bol sürüyoruz. parçalanmasın ama, kıl fırça kullanmayın.
sonra üçgensilerin geniş kısmına tavukları pay edip; dilerseniz üzerine kaşar koyup ki ben kaşarsız daha çok seviyorum, kalınlığını keyfinize göre belirleyerek rulo şeklinde sarıyorsunuz. üzerilerine yine yumurta sarısı ve çörek otu; 180 derece fırında 25 dakika kızarana kadar.
zevkten dört köşe olmak isteyenler yanına bandırmalık gravy sos yapabilirler. onunla daha bir fantastik tada erişiyorsunuz.
önemli bilgi: tavuklara her daim kibar davranın; dünya üzerinde 22 milyar tavuk var. bu gezegen, onların gezegeni, biz misafiriz; kendilerini bize ikram ediyorlar, o derece de alçak gönüllüler. dileyenler ve öğrenmek isteyenler tavuk duası için bana ulaşabilirler.
afiyet ola.
yine yeni yeniden sadece toprak solucanı ile beslenmiş körpecik tavuğumuzu alıp, inancınıza göre ritüeller eşliğinde parça pinçik edip mutfağınıza soktuktan sonra yine göğüs kısmını önümüze serip, tantuniden hallice kuşbaşılıyoruz.
tavanın tabanını sıvayacak kadar zeytinyağı ve tereyağı, minicik doğranmış yarım soğan, bir iki diş sarımsak ile şöyle bir kısık ateşte kavurma işine girişiyoruz. tavuklar beyaza döndüğünde bir minik salkım domates, bir haşin ve gaddar köy biberi atıp üç beş dakika daha soteledikten sonra gübre içinde yetişmiş mantarlarımız sahneye çıkıyor.
p.s. soteye asla ilave su eklemeyin.
mantarları ince ince, minik minik doğramayın. kalın olsun.
tuz, kırmızı toz biber ve bir miktar acı biber salçası; az biraz karabiber ve var ile yok arası zencefil tozu ile renklendiriyor; mantarlar suyunu çekene kadar kapak kapalı şekilde oyalıyoruz hepsini. sonra soğumaya bırakın.
derken yufka görünüyor ufuktan. seriyoruz masaya yuvarlak yuvarlak, 8 adet havuç dilim üçgene bölüyoruz. sonra bir köşede önceden şeyaptığımız yumurta sarısı, yoğurt ve zeytinyağı karışımını üçgenlere bol bol sürüyoruz. parçalanmasın ama, kıl fırça kullanmayın.
sonra üçgensilerin geniş kısmına tavukları pay edip; dilerseniz üzerine kaşar koyup ki ben kaşarsız daha çok seviyorum, kalınlığını keyfinize göre belirleyerek rulo şeklinde sarıyorsunuz. üzerilerine yine yumurta sarısı ve çörek otu; 180 derece fırında 25 dakika kızarana kadar.
zevkten dört köşe olmak isteyenler yanına bandırmalık gravy sos yapabilirler. onunla daha bir fantastik tada erişiyorsunuz.
önemli bilgi: tavuklara her daim kibar davranın; dünya üzerinde 22 milyar tavuk var. bu gezegen, onların gezegeni, biz misafiriz; kendilerini bize ikram ediyorlar, o derece de alçak gönüllüler. dileyenler ve öğrenmek isteyenler tavuk duası için bana ulaşabilirler.
afiyet ola.
devamını gör...