1.
bağcılığın yapıldığı toprağın niteliklerini gösteren terimdir, kısaca üzümün yetiştirilme kimliğidir. bir şarap için en önemli özelliktir. bağcılık için uygun ve komşu iki arsanın fiyatlarındaki muazzam farkın sebebidir. şarabın aroması teruar tarafından belirlenir.
devamını gör...
2.
“terroir”, ‘bir ürüne karakteristik özellikler katan toprak parçası’ anlamına gelir. bir bölgenin iklim, toprak yapısı ve yeryüzü şekilleri ve bölgede kullanılan şarap yapım yöntemlerinin, şarabının lezzetine etkisi olduğunu anlatan fransızca terimdir. teruar sadece üzüm için değil, bursa şeftalisi, kurutulmuş malatya kayısısı, mağarada yıllanmış divle obruk peyniri, kastamonu pastırması gibi karakterini üretildiği bölgeden alan tüm ürünler için geçerlidir.
devamını gör...