türk kahvesi

ağalara paşalara yakışan, içene hatır koyan, ruhsal ve bedensel iyiliği sağlayan çok faydalı bir içecektir. köpüklüsü makbuldur. tıbbi birçok faydası var elbet, ama en önemlisi o faydayı hissedeceğiniz sohbetlere eşlik ediyor olmasıdır. yalnızlığa da birebirdir; çok tükettiğinizde kalp çarpıntısı yapar, sanırsın aşk kapını çaldı*.

ben sevdiğime kahve, sevmediğime çay ikram ederim. hatrının üstüne bende hatrımı koyarım.
sonra oturup fal bakarız.

1 fincan soğuk suya 1 tatlı kaşığı kurukahveci mehmet efendi ekleyip bakır cezvede karıştırıyoruz. sonra köpükleri görene kadar bir daha dokunmayın ki köpürsün. göz göz olduğunda üstünden köpükleri kaşık ile fincana ayırıp kahveyi bir taşım pişirin, kaynatmayın ama. tarifi verdiğime göre benim de hatrım var kadar olmuştur umarım*. afiyet bal şeker olsun.