biberli yeşil zeytin

kahvaltı sofralarının en lezzetli ürünlerinden biri olan yeşil zeytinin çekirdeğinin çıkartılıp o boşluğa kapya biber denen kırmızı biberin konması ile ortaya çıkan halidir. fiyatı normal yeşil zeytinden biraz daha yüksektir ama çekirdeksiz olduğu için aslında maddi olarak da daha kazançlı bir üründür. lezzetlidir de ayrıca ve çekirdeksiz olduğu için yemesi de kolaydır. çerez gibi yenebilir arka arkaya.

suyu iyice süzdürüldükten sonra zeytinyağı kekik limon ile oluşturulacak bir sos ile birlikte tüketilirse alınacak lezzet üst noktaya çıkacaktır.

nasıl yapıldıği benim için bir gizem olan ve tadını bu kadar güzel yapan bu gizemli hali olduğundan, yapılış şeklini asla araştırmayı düşünmediğim zeytin çeşididir.
siyah zeytinin kuzeni ve kızarmış ekmeğin en hakiki kankasıdır.