blooming

kahve çekirdeği yapısı itibariyle içinde barındırdığı gazlar vardır. bu gazlar kavurmanın ardından geçen birkaç haftalık zamanda salınır. gazın tamamının salınmasını bekleyemeyiz. gaz salınımı oldukça kahve istenilen aromayı vermeye daha yakın olacaktır. işte bundan ötürü kahve demlemesini yaparken kalan gazların salınımı sağlamak lezzetini daha da artıracaktır.

kahve demlerken gaz salınımının yapıldığı ön demleme ismine verilen isimdir. çiçeklenme de denir. 50gr. ya da 60g. suyu kahvenin üzerine döküp 30sn. beklenir. eğer kahveniz taze ise kabarcıkların oluşturduğu çiçeksi görüntüyü yakalayacaksınız.

demlediğim kahveden blooming görüntüsü