çekirdek kahve tavsiyeleri

kahve makinam için 1 yıldır farklı markaları denedim ve hala tam olarak istediğim tadı bulamadım. sert ve asiditesi düşük profilde bir kahve arıyorum. çoğunlukla sade kahve tüketiyorum. sırf sert olacak diye de tadı asfalta benzeyen kahvelerden bahsetmiyorum. bu bağlamda tavsiyelerinize açığım.

#3375555

asiditesi düşük ve gövdeli kahve çekirdekleri için endonezya sumatra ve cuba serrano lavado bölgelerinin kahvelerini tercih ediyorum. orta ve orta üstü kavrumlarda (city plus, full city, full city plus) başarılı sonuçlar veriyor. ancak makine ile değil, v60 kullanarak pour over yöntemiyle demliyorum, böylece su sıcaklığı, su miktarı, ön demleme gibi kendi kontrolümde olan değişkenler sayesinde istediğim sonuca daha çok yaklaşabiliyorum. belirli bir markayı öneremem ancak kavurma işini kendi yapan firmaları deneyebilirsiniz.

ayrıca kahvenin kavrulduğu tarihten sonra belirli bir süre gaz salınımı (degassing) için beklemesi gerekir. ortalama iki-üç hafta kadar. bu süre sonlanmadan içilen kahvelerde de ekşi tatlar kaçınılmaz olur.

elli kere yazdım filtre kahve ( ki bende içiyorum maalesef ucuza geldiğinden) makinede minimum tat alırsınız.şu var 250 cc. suya + 8 gram kahve koyarsanız biraz tadı iyileşir. birde ki yine bende öyle içiyorum makine metal filtresinde eh , melitta filtre 1,5 lira falan 1 kullanım daha güzel kahve için.
her şey meşakkat ve maaşa bağlı .
bende en iyi kahve makineleri var ve her zaman 15-20 kilo kahve olur, her şey çeşit,marka ,+ sıcak çikolata ..
yazayım kolsuzu 650.85 delonghi .
türk-filtre,çekirdek. ( espresso çekilmiş kahve ile olmaz ekleyelim anında çekeceksin. )n
değirmen önerisi veremem bende delonghi ve ahşap var ama bilgim yok. kavurma -çekme usta işi.
birde hep alacağım diyorum alamadım aeropress var ,kimsede denememiş..aslında denemek lazım 2 bin lira falan. ben bir mağazadan alayım dedim görüp kısmet olmadı.
bitki çayı makinesinde hiç olmaz firenc mirenç diyorlar boş kahve olayı.


filtre kahve ancak sette ve döküm kuğu ibrikle olur. iyi filtre kağıdı ile.
üşenmedim yorumlar dahil şu an araştırdım. 20 dakika ,hubbychef var -tredyol şikayet eden yok. (tecrübeme göre bilgi vereyim ,alırsanız birde tahta ekmek kesme makinesi alın altına. mermer sakatlık yapar)
bu set yorumlara göre birde görseline baktım güzel ibriği de az kalında şahane. 1400 lira.

gelelim esas olaya kardeşim elli kere yazdık kahve çekirdeği kaynatmayı deneyin döküm çaydanlıkta diye .
yazdık çamur kahve olayıdır diye ama zart zurt abi ben tat alamıyorum , öküzsen söz dinlemezsen alamazsın frenç trenç kahveyi kahve sanırsın.
yine yazdım fazla açık vermeden niv york'un biraz salaş semtlerinin gözdesidir diye , abd'de her kasabada bu içilir bahçede evde , her kahve olayının atasıdır.türk kahvesi ayrıdır galiba benziyor tortuı telve hariç.

kalın bir döküm çaydanlık,çekirdek kahve ,artık ya çek ya çekiçle iyice kır suyu kaynat 15 saniye sonra at kahveyi,hafiften kaynasın kaynarken tahta kaşıkla karıştırın metalde olur ama parmaklar yanar,hafif ateşte kaynasın , haşlanmış yumurta kabuğunu atmayın dursun kasede , artık renk çıkınca alın ocaktan bir parça yumurta kabuğu atın ,5 dakika sonra çörekle için ,baba dua edin. kahve varken dökümde orta ateş olsun. har olmasın.
aklımda kalan ,kahvede biz-kahve nokta com güzel kahve satıyor ,lavazza-jacops şahane ,üretmiyorlar galiba ama yazdım burada bulamadın yazdığını sert jacops vardı çekirdek 2 kupa içi 24 saat devriye gez. vardır benzerleri ama bilemezsin denemeden. ben santos marka aldım bir ara süper çıktı.

neymiş artık ben tat alamadım diye ağlamak yok orta kalite her kahve güzeldir , paramız yok ki kalkıp luwak'ın bokundan toplanan kahveyi içelim . celal şengör kesin içmiştir.