çektirmeli makarna

deniyorum... anam babam usulü yerine üzerini yarım cm geçecek şekilde su, salça, yağ, tuz. kaynayınca mum ışığı yapıyoruz, suyu tükenene kadar...
bok gibi olacak muhakkak ama bakalım, suyun salçanın lezzeti makarnaya nüfuz ediyormuş böyle. salçayı çok attığıma eminim...

bir paket * makarna için beş klasik su bardağı suyu tencerede kaynatın. su kaynadıktan sonra tuz ve biraz zeytinyağı ekleyin. ardından makarnayı ilave edin.

su yeniden fokurdamaya başlayınca ocağın altını en kısık seviyeye alın ve makarna suyunu çekene kadar pişirin. suyunu tamamen çektiğinde ocağı kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın. mis gibi oluyor!

ben sosunu önceden hazırlıyorum. makarna suyunun bir kısmını çekince sosunu da ekleyip birlikte pişiriyorum. böylece makarna sosun bütün lezzetini içine çekiyor.

bunca zaman niye böyle yapmamışız ki? suyunu süzerken el yakmalar, süzgeçi kaydırıp makarnayı lavaboya dökmek, saman gibi tat...
çok güzel oldu bu arada.