eminönü'nde balık ekmek yemek

buz gibi lezzetsiz balık satıyorlar zaten orada.

çok sağlıksızdır, musilajın kol gezdiği dünyanın en kirli denizlerinde yaşayan balıkları yemek yazarken bile rahatsız edici. mafyatik tiplerin işlettiği yerden yemek bu durumu daha da iğrençleştirmektedir.

insanın üzerine kötü ve özensiz bir duygu bırakan, insanı suçlu hissettiren eylem.

nedendir bilinmez fakat ölmeden önce yapılması gerekenler listesinde başı çeken mucizevi aktivite.

turist aktivitesidir. aklı başında istanbul sakini orada balık yememesi gerektiğini bilir. bir yerlerde aaa eminönünde balık ekmek yenirmişi duyan turist kişisi de yedikten sonra tövbe eder muhtemelen.

ben pek balık sevmem. bir kaç sene önce kendimi alıştırayım dedim. tavsiye üzerine de eminönü de yemeye karar verdim. hayatımın en büyük pişmanlıklarından biri oldu. balık değil safi kılçıktı. buz gibiydi. sırf o yüzden hala balık yiyemiyorum.

emel müftüoğlu'nun o meşhur şarkısındaki balık ekmek, şarkının çıktığı tarihlerde yani doksanlarda güzeldi.. ben de o güzel günleri yad etmek adına geçen sene balık ekmek yeme gafletinde bulundum ve evet son kararım şu ki, doksanlarda öve öve bitiremediğimiz balık ekmek artık yoktur, geçmiş olsun...

norveçten gelen ithal uskumru yu, balık ordan hemen çıkmış gibi tarihi osmanlı balıkçısı imajınd'a satmak

kullanilanotor yagi eklemleri kayganlastiriyor. o acidan olumlu.

bunu "çok güzeldi" diye anlatan var. bu insanlar sıradan bir günde ne ile besleniyorlar acaba merak ediyorum.

kütüğü istanbul olan biri olarak söylüyorum belki de istanbul'da en kötü balık ekmeği eminönü'nde yersiniz.
kalabalık bir şehir, turistik bir semt ve oturmuş bir kültür olduğundan eminönü'ndeki balıkçıların müşteri bağlama kaygısı yoktur. nasılsa daimi müşteri edinme zorunluluğu yok. mahalle arasında bir işletme müşteri edinmeye çalışır ama eminönü'nde ya günübirlik gezmeye giden turist ya da yoldan geçip o an acıkan kişidir müşteri. senin beğenip beğenmemen önemli değil, sanki her gün geleceksin. sen gelmesen de mutlaka her gün birileri gidecek nasılsa oraya. buna güveniyorlar. o yüzden hazırda tuttukları ekmeği getiriyorlar sana. soğan istemiyorum desen de soğanlı ve soğuk geliyor. yemek gelmeden hesap istiyorlar. yedikten sonra normalde bir mekanda olduğu gibi sohbet, sigara vs yapmana izin vermiyorlar kalkmanı istiyorlar çünkü ayakta sıra bekleyenler var. biri kalkıp biri anında oturduğu için düzgün bir temizlik yapılmıyor. senin kullandığın kolonyalı mendille masayı süpürüyor tamam.
müşteri garantisi olan adam kaliteye bakmıyor, sürümden kazanıyor. tomarla para kazanan adamlar rezil bir hizmet veriyor. zaten bu yüzden oraya ihale ile çökülüyor. doğru düzgün bir el atılmadıkça da otogarın eski hali gibi devam eder. keşke oralar da sosyal tesisler gibi bir şeye çevrilse.
gidin menekşe'deki balıkçılarda yiyin eminönü'nde yemeyin. zaten onlarda türklerin değil turistlerin gelmesini istiyor. adamlar bir iki euro/dinar bile bahşiş bıraksa senin yediğin balık ekmeğin parasına tekabül ediyor. birşey vermeden o parayı almak varken adam sana niye o paraya karşılık balık vermiş olsun ki. birinde salt kâr var ötekinde gider varken.

karadenizliyim ve yedi ceddim denizle uğraşıyor, balık tutuyor yani tüm hayatlarını denize adamış durumdalar ve bu durum benim aileme de yansıyor. balık tutup akşamına yiyen biri olarak size yemin ediyorum ki eminönünde yediğiniz şey balık değil, o balık bayat. biz balığın yanına yoğurt yiyoruz, ayran içiyoruz ve bu yaptığımız şeyi eminönü'nde yapsaydım gıda zehirlenmesinden ölmüş olurdum.

balığı koklarsanız ve balıktan denizle yosun kokusu arasında bir koku alırsanız o balık tazedir ama ekşi gibi kokuyorsa kaçın. taze balığın yüzeyi parlak oluyor, gözleri falan da parlıyor o yüzden çok net anlarsınız alırken. taze balık zaten ağızda dağılır, iki saat gevelemezsiniz ağzınızda. bir de balık alırken küçük olmadığına dikkat etmeniz gerekiyor çünkü biliyorsunuz ki küçük balıkları tutmak yasak. küçücük şeylere de o kadar para ödemeyin. karadeniz balığı iri olur hem. tadı varsa karadeniz'dir, tadı yoksa ege'dir. ege'nin balıkları tatsız olur.

neyse işte. genel olarak o balıklar bayat. kediye at yemez. yemin ediyorum zehirlenirsiniz. eminönü leş gibi bayat balık kokuyor. paranıza yazık olur, sakın almayın.

düşünmeden yiyin derim, düşünürsem yemeyin derim.