karadeniz mutfağını eleştiren ege ve akdenizli

bulduğu her bitkinin üzerine sadece zeytinyağı döküp yiyenlerin mutfağımız var deyip kara lahanadan yemek mi olur diye eleştirmesidir.

doğu akdeniz de bir akdeniz olduğundan valla hapı yuttun şimdi. şimmmdi dede yadigarı klavyelerimizle geleceğiz. kimimiz belen tava, kimimiz tantuniyle saldıracak. her yer yıbış yıbış yağ, salça ve baharat olacak.

whataboutism yapan bir karadenizli sezdim. ya he he onlarında mutfağı yok aynen ama konu bu değil. konu karadeniz'in rezil bir mutfak oluşu teşekkürler.

hiç şüphesiz ki fikirsiz biridir.
yemek konusunda mikromilliyetçi olunur mu hocam ya, manyak mısınız?
bunlar kültürel değerdir deyip bulduğunu mideye indiricen. kebaba da okeyiz, hamsi tavaya da, enginara da. yeter ki midemize sokabileceğimiz mesafelerde olsunlar.

uzun zaman ege'de yaşadım. hafif yemekler sevdiğim için damak zevkleri bana hitap ediyor. karadeniz mutfağı ise; lahana çorbası, şekerli makarna, domatesli cacık, mısır ekmegi ve yağsız un helvaları ile çok da benlik olmayan, amaa kara lahana dolması ve turşusuna bayıldığım mutfak.

netice itibariyle emek olan her şey güzeldir. ama şekerli makarna değil. bu arada neden burada swh yapamıyorum. :'))

karalahananın yemek olduğunu iddia etmek bizim konyanın bir atasözünde söylediği gibi
resmen g@tverenlik alametidr.
gez dünyaaayı
gor gonyaaayı.

valla doğu anadolu mutfağı varken diğer yemeklerin pabucu dama atılacak gibi. büryan,keledoş, kaburga dolması, şileki tatlısı, ayran aşı. daha neler neler.

valla birader karadenizliyim, birbirimizi kandırmayalım. bu coğrafyanın en tırt mutfağı karadenize aittir. ege mutfağı için her her otun üstüne zeytinyağı döküp yiyorlar denmiş. ulan karadenizde her şeye hamsi koyuyorlar. hamsi tava, hamsikoli, hamsi çorbası, hamsi dondurması, hamsi turşusu, hamsi böreği, hamsi kebabı, hamsi buğulama, hamşi kuşu, hamsi pilavı, hamsi döner vs vs yani hamsi olmasa karadeniz mutfağında hepi topu 8 çeşit yemek kalacak. ee zeytinyağlı dolmanın karşısına da bafra pidesiyle çıkmayacağına göre. rekabet oluşturamıyoruz daha.

bu kadar çok hamsili yemek sayınca aklıma kurtlar vadisindeki şu meşhur fıkra geldi.

boyoz denen içi boş milföy hamuru mu la mutfak

sen sus doğulular konuşsun o zaman diyeceğim bi tiptir. sırf keyfimden.

karadeniz mutfağını karadenizliler de eleştiriyor, biz iki laf etmişiz çok mu?

şimdi bakınız muhterem cemaat, karadeniz, ege ve akdeniz mutfağından çeşitli yemekleri ( iyi ve özenli yapılmış) denemiş bir insan bilir ki, damak tadına uysun veya uymasın özellikle ege mutfağı çok zengin bir mutfaktır.
hatta, güneydoğu anadolu mutfağı ile yarışacak düzeydedir. ancak karadeniz mutfağında da güzel yemekler elbette var. özellikle kastamonu. ama nedendir bilinmez,
karadeniz mutfağı denilince milletin aklı doğu karadeniz'e gidiyor.eger bahsedilen mutfak doğu karadeniz ise, çok sığ kaldığını söylemek yanlış olmaz.

bu mantıkla iç anadolulular herrrr mutfağı eleştirebilir o zaman? susun konyalı konuşacak! konuş konyalı.

karadeniz mutfağını eleştirmek için herhangi bir mutfağın gediklisi olmaya gerek yok.

bütün ömrünü sibirya’nın kuş uçmaz, ot bitmez buzullarında geçirip sadece çiğ balık tüketmiş bir eskimo’ya karadeniz mutfağından yemek sunsan o da eleştirir.

afrika’nın en ücra köşelerinde sadece yaprak kemirmiş bir kabile üyesine sorsan o bile eleştirir. sinirlenir hatta

bodrum'a gittiğinde lahmacun, etli ekmek, pide, cağ kebabı, iskender, adana dürüm yiyip de fiyatlarından şikayet edenler vardır. hah işte, onlar egeli ya da akdenizli değildir çok yüksek ihtimalle. bunları satanlar zaten değildir, orası belli de, sanki çok normalmiş gibi bunları yedikten sonra olumsuz deneyimini paylaşanlar hiç değildir. istanbul'a göçle yerleşmiş bir ailenin, eski türkiye eğitimi ile sınıf atlamış sonradan görme beyaz yakalısıdır ya da mağazası olan esnaf versiyonudur.

birkaç km ötedeki yunan adasında daha uygun fiyata bol bol deniz mahsulü içeren menüsünü yiyip uzosunu yudumladığında başka bir boyuta geçtiğini düşünenleri zaman makinesiyle 20-30 yıl öncesinin ege sahillerine yollasak ne hissederlerdi acaba? ege mutfağının otları zeytinyağıyla mideye indirmekten ibaret olduğunu hala düşünürler miydi?

ayrıca bu doğu karadenizlilerdeki izmirli ve egeli nefreti bambaşka boyutlara vardı. inanılmaz aşağılık kompleksleri ve eziklikleri var. türkiye'de her şeye hakim hale geldikleri dönemde idareleri altındaki ülkenin her alanda çöküyor olmasının sadece kendilerinden kaynaklandığını da kabullenemeyip kendi hamlelerinin faturasını sürekli başkalarına kesiyorlar. saçtıkları nefret aslında kendilerine yöneliktir, ancak bunu başka hedeflere yansıtıyorlar. türkiye naneyi yedikçe saldırganlıklarının şiddeti de artacak.