1.
farklı yapılış şekilleri olsa da en basit haliyle şekerin erimesiyle oluşan sos. prof. mutfaktaki tehlikeli ürünlerden biri ayrıca.
devamını gör...
2.
en sevdiğim dondurma çeşidi.
devamını gör...
3.
kullanıldığı çoğu şeye hemen adapte olup lezzet katan bir tad. sütlü tatlılarda daha güzel.
devamını gör...
4.
makiyyyaattooo
devamını gör...
5.
acemi aşçıların imtihanı olan ürün. sıcaklığa çok hassas olduğu için "ay yanacak bu" diye içine kaşık sokulunca, ocaktan alınınca donmaya, kristalleşmeye sonra da geri erimemeye meyillidir.
şekere çok az su ekleyip kısık ateşte karıştırmadan erimeye bırakmak ve ancak tabanda renk değişimi gördükten sonra karıştırmak suretiyle elde edilebilir. soğuyunca tekrar katı forma geçeceği için sos olarak kullanılacak olması durumunda sıcakken içine tereyağı, krema vb. malzemeler eklenerek sıvı halde kalması sağlanır.
şekere çok az su ekleyip kısık ateşte karıştırmadan erimeye bırakmak ve ancak tabanda renk değişimi gördükten sonra karıştırmak suretiyle elde edilebilir. soğuyunca tekrar katı forma geçeceği için sos olarak kullanılacak olması durumunda sıcakken içine tereyağı, krema vb. malzemeler eklenerek sıvı halde kalması sağlanır.
devamını gör...