kekin kabarmaması

anaa, bakarsın kek tahta gibi çıkmış fırından. o kadar malzeme, o kadar emek, o kadar bekleyiş boşa gider. meğer hamur kabartma tozu bayatlamıştır, nem almıştır bir yerden, artık işlevini yerine getiremez hale gelmiştir. ama kavun değil ki bu, önceden anlayamazsın. büyük bir trajedi.

bir gün doğum gününe gideceğiz, elim boş gitmeyeyim dedim. ıslak kek hamuru yaptım attım fırına. aa, kek çıktı ama basık basık. elim boş gidemem, vaktim de yok ki yenisini yapayım. yaptım sosunu, boca ettim üstüne. tadı efsane olduğu için partide ilk o bitti. kadının biri diyor ki "kabarmamış ama o kadar güzel ki 2 dilim daha yiyeyim". ye abla, afiyet olsun.

bir de şey deneyin..(çocukluğumdan hatırlıyorum 'kabaramazsın kabaramazsın kel fatmaa, aanan güzel sen çirkiinn' derdik hindilere, kabaranlarına tanık oldum.) ama bunu fırından çıkarmadan yapmanız lazım.dışardayken eşimle denedik sonuç alınmıyor..

ilk yazımı bu konuda yazmıştım. peh, konuya bak. çok sebebi var.

bütün malzemeler özellikle de yumurtalar oda sıcaklığında olacak. yumurta iyi çırpılacak. kabartma tozu eklendikten sonra fazla oyalanmadan ve beş yüz kere karıştırmadan kek fırına girecek. havalı bir kek olması için un fazla eklenmeyecek. yoksa tok ve ekmeksi olur.

önceden ısıtılmış fırın olacak. sonra da kapağı açılmadan nazlı nazlı pişecek. bazen bütün bunlar tam olduğu halde o kek olmaz ha. misafir gelecektir çünkü. kabarmamaya karar verir. pıh.

şu ana kadar yaptığım keklerde hiç yaşamadım.