köy sütü

zihin açıcı bir özelliğe sahip bir süttür. market sütleri gibi birçok işlemden geçmediği için yararlı bakterileri ölmemiştir. içtiğim zaman zihnimi açıyor.
market sütünü içtiğimde ise sanki beyaz su içiyormuş hissine kapılıyorum.

ekleme: bizim köyden komşu olunca hakiki süt içtiğim için bu düşüncedeyim.

su katılmamış olanını bulmanız elzemdir.

büyük şehirlerde yaşayanların hakkında efsaneler duyduğu süt türüdür. şahsen ben bir kaç kez içme şerefine nail oldum. ama fabrika usulü süte alışık olduğumdan pek beğenemedim.

yağını alıp satarlar..
eski lezzeti yok bu yüzden..

bir türlü içmeye alışamadığım süttür. yahu bu kadar tatlı süt mü olur şeker komasına mı gireyim ben?

dört tane köyün arasında bulunan yol üzeri istasyonda çalışıyorum. takriben iki yıldır bütün sütleri denemişimdir* ben hangi sütü alacağıma daha karar vermeden bereket yemci arkadaş ile tanıştım. onun tavsiyesi ile x çiftliğinin sütünden alıyorum, dostlar ben daha önce kireçli-alçılı su içmişim. hayvanın yediğini ben yesem 3-5 kilo da süt benden çıkar. tabi çiftliğe gittim ve gözlerimle gördüm, sıcacık memelere elledim*, nihayetinde sütün saklanmasından dağıtımına kadar bütün evreleri gördüm ve artık müptelası oldum x çiftliği sütünün. yağı, lezzeti, görüntüsü ve cam şişe*içinde bana ulaşması efsane. sütten bir kaymak çıkıyor mesela daha azıcık ısınsa üzeri yağ ile kaplanıyor. tabii zamanla hangi ineğin sütü olduğu da sizin için önem arz ediyor. (bkz: jersey sütü) belli sayıda ve rutin müşterisi olduğundan yeni müşterilere pek sıcak bakmıyor kıymetli salih abiciğimiz. bana bana seve seve sütten getiriyor, yoksa biliyor başına gelecekleri.

kendisine ulaşabildiğim için kendimi şanslı hissettiğim süt. köyümüzün şehir merkezine çok uzak olmaması dolayısıyla, haftalık alabiliyorum ya da getirtiyorum.* aldığım sütün 3'te ikisiyle yoğurt mayalıyorum, 3'te birini kaynatıp, cam şişeye koyup, dolapta bekletiyorum. süt içme alışkanlığım yok ama ayırdığım sütü de tatlı yapımında kullanıyorum ve aynı tatlı market sütüyle farklı bu sütle farklı bir lezzette oluyor. zaten yoğurt lezzeti olayına hiç girmiyorum. hazır yoğurt mecbur kalıp da yersem sanki yediğim şey yoğurt değilmiş gibi geliyor. alışmakla alakalı belki de ama ciddi lezzet farkı olduğunu herkesin fark edeceğine eminim. bu sistemi yaşayabildiğim için gerçekten şanslıyım bence.

bulunmaz nimet. tabak ya da tas(bir çeşit yuvarlak bardak) bulunmazsa direk içilebilen süt.

küçük üreticinin bazen (gorduklerimin çoğu) hijyen konusunda pek umursamaz oluyor. yeni sağım yapılmış sütün içi çorba gibi ne ararsan var. üzüp elinize veriyorlar. hele bahar gelip yem kesilip doğaya çıkan inek koku bombası üretiyor sanki. yok ben sevmiyorum.