pişmiş soğanın birçok yemeği mahvetmesi

evet çünkü soğan çiğ olmalıdır çoğu yemekte. istisna olarak kıymalı börek ve bazı çorbaları söyleyebiliriz ama onlarda da ağıza taneleri gelmeyecek şekilde küçük veya erimiş olmalılar. soğan ve sarımsak çiğ güzel, lezzetli ve faydalıdır. hem ne o öyle pişince deniz anası gibi peltek şeffaf bir formda yemeğin içinde yüzmesi...

hele ki menemen gibi yemeklerde asla kullanılmamalıdır.

tat verme açısıdan değil de yerkenki o çiğimsi sertliği çok kötü.

menemene tat vermesi için çok ufak doğrayarak atıyorum. özellikle küçük soğan seçiyorum. aynı şey biber için de geçerli. menemenin omurgası zannımca domatestir. o da kabuksuz.

menemen soğanlı olur.

diğer türlü zaten siz ne bekliyorsunuz ki?

yağ+salça+soğan yemeklerin ilk malzemeleri. soğanı öldürmeden olmaz.

yemekten yemeğe değişir bu durum. bazı yemeklere soğan çok yakışırken, bazı yemeklerde güzel durmaz. ama genel manada, sulu yemeklere soğan yakışır,dozunda kullanılmak şartı ile.

ağzının tadını bilmeyenlerin dert edindiği olay.